三星堆中发现多种酒具,4500年前古巴蜀人或学会用大米酿酒

作者:惬意酒肆 时间:2022-12-03 阅读:942

3月20日,三星堆遗址考古工作中新发现了6个“祭祀坑”,出土了500多件重要文物。这些出土的陶器之中,酒具种类繁多。研究人员表示,酒具和大米同时发现,表明早在4500年前的三星堆时期古巴蜀人或许就已经会使用大米开始酿酒了。


相关资料显示,四川地区酿酒的历史,可以追溯到远古新石器时代,人类文明尚处于蒙昧时期,成都平原献出现了酒及酒器。


事实上,近年在广汉三星堆古蜀都遗址,早已发现了大量的酒器,这些酒器的品种之繁多,埋藏之集中,令人叹为观止。


其酿酒器具如高颈大罐,颈高、口直,可使酿酒时便于密封罐口,避免杂菌进入并造成厌氧的发酵优越条件;罐的下部成反弧内收形,以利吸收热量;底小而平,便于埋在灶坑边热灰中保温。


从这个酿酒用高颈罐的特点上,不难看出,此时蜀人酿酒技术已达到一个相当高的水平,蜀人发明酿酒的时间,当在此之前。


在远古时代,要使酿酒技术进步达到这一水平,需要相当长的时间。


或许,正因这些久远的酿酒传承,才使得近代川酒得以突飞猛进的发展。如今,四川的名酒区,已形成了以万里长江第一城宜宾为中心,北溯岷江上至成都、绵阳,南顺长江达泸州并沿赤水河至古蔺,形成一个带状的区域,是今天川酒名酒的摇篮。


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