编 | 吴弩

9月6日，备受世界酒业关注的2019比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛评选结果揭晓：劲牌公司毛铺系列产品中的毛铺玉荞酒、毛铺老酒15年、毛铺紫荞酒分别荣获大金奖、金奖和银奖。

毛铺酒获得国际认可并斩获三项国际烈性酒大奖的背后，是毛铺孜孜以求，对产品品质不断追求的匠心精神。

01毛铺酒到底是什么类型的酒？

毛铺系列产品能在国际烈性酒大赛中获奖，其属于烈性酒无疑。烈性酒又被称为蒸馏酒，酒精度一般较高。

按酒的性质和制造方法，我们一般把酒分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒三类。其中，发酵酒是用酵母发酵原料而成，酒精含量不高，一般低于20度；蒸馏酒则是利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）的不同，将原料发酵后加热至两者的沸点之间，从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质，是通过蒸馏工艺而制成的酒，其酒精含量较高；而配制酒是以发酵酒、蒸馏酒为基酒，加入可食用的花卉、果实、动植物或药材及其他制品，提炼出精华部分制作而成。

毛铺酒正是以浓、清、酱三香蒸馏酒为基酒，加入苦荞、葛根、枸杞子、山楂、罗汉果等药食两用植物原料的有效成分而制成，因此，按工艺流程和国家相关分类标准，毛铺酒应当属于配制酒的范畴。故而，在所有的毛铺产品包装上，标注的都是配制酒，但其口感和风格仍然保持了传统白酒的风味。

配制酒的诞生晚于其他单一酒品，但发展很快。欧洲是较有名的配制酒主要产酒国，主要分为开胃酒、甜食酒和利口酒。国内随着消费者对健康生活追求的提高，具有健康内涵的配制酒也越来越受到市场青睐。

02毛铺酒为何好而不同？

2005年，毛铺决定开发有别于传统白酒，通过添加有效成分来降低饮酒对身体负担的酒。经十余年不断创新，毛铺酒确定了优选浓、清、酱三香原酒，精选苦荞、葛根、枸杞子、山楂、罗汉果等药食两用道地原料，运用数字提取工艺，萃取原料活性成分，赋予了产品丰富的健康内涵。

毛铺系列产品所用的原酒来自贵州茅台镇、四川宜宾、湖北黄石三大地标产区的自建酿酒基地，分别对应酱香、浓香和清香。其原酒经陶缸陈酿、匠心调配，浓、清、酱三香融合，顺口醇香，绵柔醇厚，品质地道。

同时，毛铺系列产品运用提取技术，萃取苦荞、葛根等原料的活性成分，科学量化调配至三香原酒中，据检测，其产品中的总黄酮≥50mg/L、葛根素≥5mg/L。

“优质白酒+健康内涵”，科技创新成就了毛铺好而不同的品质和体验。毛铺酒就是“白酒+健康内涵”的优质配制酒。

03以执着匠心，探寻更好品质

有一项数据统计：毛铺酒从原料到产品，共经过了2690多项品质检控，其生产的全过程，质量可控可溯源，安全稳定。

为了最好的原酒，毛铺人无惧远途，跨越2600多公里自建浓、清、酱三香原酒基地；为了最好的原料，毛铺人无惧高度，在四川凉山3000米海拔之上寻找苦荞原料；为了健康的内涵，毛铺人无惧繁杂，历经44道核心工序来萃取原料活性成分。

为了更好的品质，毛铺在技术创新，提升品质的道路上从来没有止歇过。迄今为止，毛铺已与华科同济医学院、美国查尔斯河实验室、哈佛大学医学院、比利时鲁汶大学、英国帝国理工大学、日本大阪大学等国内外多家科研机构展开合作，它们都在为毛铺的品质提供支持和服务。

为了研发更好的产品，毛铺玉荞酒和毛铺紫荞酒产品第一责任人童国强，不当干部当技工，长期“泡”在酒杯里。他练就了一身“过鼻不忘”的绝顶功夫，用十年时间钻研苦荞酒，方才成就了今天的玉汝于成，也才有了比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛的两项大奖；毛铺老酒产品第一责任人乐细选，开发出了公司第一款具有健康内涵的酒，他每天品酒十余次，只为选出最好，这才呈现出了最醇的老酒味道，也才有了毛铺老酒15年今天的国际金奖。

匠心甄选原料、匠心酿造原酒、匠心创新工艺，毛铺以执着的匠心，探寻着更好的品质。

特稿：调查：案例：一线：策划：