实际上，生产中最常用的酵母主要有两种：上面酵母和下面酵母。 两种形状有明显的区别。
上面酵母的母细胞和子细胞能够长时间相互连接，形成多枝的芽簇。 下面酵母的母细胞和子细胞在增殖后相互分离，几乎都是单细胞或几个细胞相连。 两者的区别如下：
但是上面酵母和下面酵母的特征也不是绝对的，有时也会不一样。比如对棉子糖的发酵，一些下面酵母也只能发酵1/3的棉子糖。
实际上，生产中最常用的酵母主要有两种：上面酵母和下面酵母。 两种形状有明显的区别。
上面酵母的母细胞和子细胞能够长时间相互连接，形成多枝的芽簇。 下面酵母的母细胞和子细胞在增殖后相互分离，几乎都是单细胞或几个细胞相连。 两者的区别如下：
但是上面酵母和下面酵母的特征也不是绝对的，有时也会不一样。比如对棉子糖的发酵，一些下面酵母也只能发酵1/3的棉子糖。
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