去年下半年的风光无二，到如今的市场价格“倒挂”，甚至有的在抽身撤退——以高利润打天下的酱酒，为何在短短一年间光环渐褪?

今年7月，微酒曾刊发【酱酒的库存转移游戏】一文，详细描述了酱酒的市场“奇景”——大多数时候，酱酒并没有被喝掉，它们要么囤在仓库里，要么在渠道中循环。

正是这样持续的、大面积的囤货行为，使得酱酒的开瓶率极低，从而为如今酱酒在渠道“降温”埋下了隐患。

据不完全统计，全国上千家酱酒企业有上万个产品，而且这个数目还在极速增加。产品还存在以次充好的现象，一里一外客户可就亏大发了。这些贴牌产品品质良莠不齐，正在摧毁酱酒市场。

酱酒热，更多是资本助推下的媒体热、渠道热和原有酱酒消费者的恐慌性囤货热，离真正的大众消费还很远。

乱象丛生的酱酒行业想要持续性发展切忌浮躁，不能为了赚快钱而忽视基础工作。这不仅是对消费者负责，更是企业甚至整个酱酒行业可持续发展的保证。

每一次行业或者品类调整，都会催生一系列新的行业趋势。此次酱酒渠道降温，也不会例外。

杨金贵认为，此次渠道降温，或将是酱酒品牌集中时代的开启，“接下来老百姓不会再像现在这样盲目消费了，选择大品牌是最佳选择。从品牌（层面）来说，能存活下来的也就10%左右，还得做好市场定位，其余的沦为代工厂，头部品牌只会有三五家，剩下的打酱油。浓香就是这样，清香则更明显。”

随着时代发展，酒业也在积极创新，无论是产业端还是市场端，新的技术不断被应用，新的产品、新的模式也不断显现。在此背景下，秦书尧提出，酒业也要积极关注资本。

在管家看来，酱酒的资本热降温并不意味着“酱酒热”降温，他仍然认为酱酒这一波热潮能持续20年以上。目前来看，酱酒仍然处在上半场。

虽然今年可能遇到了一些复杂的局面，但酱酒赛道这个品类的规模会达到4000-5000亿左右，这其中一定有2000亿以上的纯利润空间。