俗话说南甜北咸，众口难调。中国地域辽阔，各个地方的饮食不同，口味的偏好度不一。回想啤酒、咖啡刚刚传入中国时，也有很多人喝不惯，后来随着人们喝得多了，慢慢也适应了其口感，部分的消费者甚至能够喝出好坏。

然而，作为酒商要让更多对葡萄酒陌生的消费者接受葡萄酒，必须针对当地饮食习惯和消费者个人口味来给出建议。

建议一：南方气候炎热的地区，餐饮比较清淡，食材常常以海鲜、河鲜为主，单宁轻，顺口的红葡萄酒更受欢迎。适当推荐一些干白，也是海鲜河鲜菜肴不错的搭配，高酒精度的红葡萄酒可能不是主流。

建议二：对于西南、湖南等嗜辣地区，酒商可以主推一些果味浓郁，回味稍甜的红葡萄酒，辣菜和甜味可以中和，一定程度上可以增加每餐的饮用量。如果推荐客人重单宁和高酒精度的葡萄酒，就会和加重刺激性，反而不利于葡萄酒的饮用。

建议三：如果客人平时很少饮酒，甚至滴酒不沾，酒商就应该推荐度数低于13度，或稍稍陈年的葡萄酒，这样的酒酒精度不高，容易让消费者慢慢接受。比如，博若莱的新酒、勃艮第的葡萄酒都具有此类特征。

建议四：对于常常饮用白酒的客人，特别是黄河以北区域，优雅细腻的红葡萄酒未必会受到刚接触葡萄酒的客人的青睐。酒商可以选择一些酒精度高，酒体偏重的葡萄酒推荐，比如南澳的、智利中央山谷、法国朗格多克的酒，这些产自炎热地区酒或许能满足重口味客人的偏好。同时从经济上来看，酒精度高的葡萄酒对于常常饮用白酒客人而言，性价比更合算。一瓶500毫升的50度白酒，只需要两瓶14.5度的葡萄酒就可以达到同样的酒精含量，一般4人聚餐，两瓶葡萄酒基本就能解决（喝大酒的除外）。

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