如果你问广东人，清远最出名的美食是什么？百分之九十百的广东人都会说是“清远鸡”，若你问清远老酒鬼同样的问题，他们极有可能会说是“清远鸡+打虎牌飞霞液”。作为广东最负盛名的“广东三液（梅鹿液、飞霞液、凤城液）”之一，素来就有“广东茅台”美誉的打虎牌飞霞液，一直是清远老一辈酒友的骄傲。

在当地酒友圈中，还流传着这样一句俗语“吃鸡就吃清远鸡，喝酒就喝飞霞液”，可见，飞霞液在当地有着数一数二的地位。但奇怪的是，问到清远年轻酒友，他们却没喝过，也没听过打虎牌飞霞液的名号。

不过，早期的“飞霞液”其实也是无人问津的杂牌酒。1921年，一家名叫永利丰（广东省清远市酒厂前身）的私人米酒作坊在清远建成，其酒厂酿出的三花酒、四花酒等米酒曾在当地小有名气，但也属于“不知名”系列杂牌酒。

直到1952年，地方政府接管该酒厂，易名为联营清远市食品厂后，经过多项优势整合的联营清远市食品厂开始生产更加优质的白酒。不过，该酒厂酿出来的酒也仅在本地畅销，其在省外不算出彩。

上世纪70年代，国内知名的白酒香气被划分为浓香、清香、酱香等香型，而“茅台试点”成功并名声大噪，则让更多人爱上酱香型白酒。为了满足市场需要，包括飞霞液、武陵酒、凤城液等全国大大小小的酒厂，都去到茅台酒厂参观学习并揣摩技术。其中，联营清远市食品厂也曾派人前往贵州茅台酒厂等地，学习曲酒制造工艺。

（图为近几年茅台酒厂）

1973年，学习了茅台相关工艺的联营清远市食品厂，成功研制出味道极佳的酱香型白酒，取名飞霞液。其中，出产的飞霞液还有一个当地知名的品牌——打虎牌。因政府等各方面推广，打虎牌飞霞液名震一方，于1979年被命名为广东省名酒，1980年、1984年、1986年、1989年被评为广东省优质产品。曾被省人民政府、省外事办指定为接待外事宴会用酒，获巴拿马总统高度评价。可以说，打虎牌飞霞液，承载着一段清远经济的发展历史。

当年，打虎牌飞霞液的酒厂在市区，不少人上街经过它时，必然闻到浓浓的酒香。因此，不少清远90后最深刻的童年回忆之一，必是三五个长辈聚在一起，开一瓶打虎牌飞霞液，就着一盘花生唠嗑的画面。

时至今日，打虎牌飞霞液也没逃开市场大洗牌，由国营转为私营，国营清远市酒厂变成清远市酒厂有限公司，名声逐渐边缘化。随着消费升级，茅台、五粮液、泸州老窖、洋河、牛栏山二锅头等外地酒逐渐“称霸”广东，10多年前畅销一时的“古绵纯”、“泰山特曲”、“江口醇诸葛酿”等市场难见踪影，“广东三液”也受到了不小的影响。

现在到清远问十个年轻酒友，都有可能有五个不认识打虎牌飞霞液，更别提外省酒友。不少外省酒友甚至直言没听说过飞霞液，不知道“广东三液”。如今广东的酒厂不少，但本地酒风光却不再，广东本地人也少喝广东酒。

有一种现象值得人深思：新产的飞霞液积极推广但销量不算理想，而陈年打虎牌飞霞液奇货可居，一瓶难求。虽然许多人认为这主要是“物以稀为贵”的消费心理在作怪，但同时也说明，七八十年代的打虎牌飞霞液这个老品牌，在广东人心中有着一种很深的怀旧情结。