一滴销魂五千载，今朝杜康造酒来。

世人好酒，自古使然

这份偏爱，起源于“杜康造酒”

迄今已有五千余年

上周，在文章

《杜康造酒的这些“小心机”，你喝明白了吗？》

杜康造酒以出众的颜值

快速圈粉了一众传统酒文化爱好者

作为资深酒友，他们不仅关注颜值

对于酒的品质也必须拿捏到位

于是，大家纷纷私信杜康

解读“杜康造酒”的品质亮点

一瓶好酒是如何产出的？

今天，一起揭秘

“杜康造酒”的美酒密码

01 / 千年伊河 黄金窖泥

水，不仅与东方哲思相关

于美酒，它亦是血液

从制曲、浸泡、润粮

到养护窖池等酿酒重要环节

都有水涓涓流过的身影

将水之灵气浸入酒香

杜康造酒，取千年伊河之水入酒

被誉为“东方的两河文明”的自然生态优势

使伊河之水蕴含40余种有益人体的微量元素

此水酿酒，奠定了“杜康造酒”的神奇酒骨

“千年老窖万年槽，酒好还需窖泥老”

杜康造酒的酿造车间坐落于伊河千年河床上，千年河床冲积出来的泥土

非常适合微生物的生长繁殖

得天独厚的自然条件

加上几千年酿酒环境所特有的微生物集群

造就了“杜康造酒”的独特风格和酒体特色

02 / 牡丹春曲 小窖酿造

曲，为酒之骨

影响着一款白酒的质量和风格

“杜康造酒”坚持在牡丹花开时节制曲

这个季节正是酿酒微生物生长的好时节

也是杜康造酒呈现出独特芳香的重要因素

酿造过程，延续小窖酿造

增大酒醅与窖泥的接触面积

有利于各种微生物的生存繁衍

从而使发酵更均匀充分

能够生成更多的香味物质

在品质、口感更胜一筹

同时采用双轮发酵工艺延长发酵周期

使酒糟中的微生物更多更丰富

亦使杜康造酒的香味物质更加丰富

酒体更加醇厚

03 / 非遗工艺 大师特调

杜康造酒，秉承杜康世传古法技艺-“五齐六法”

这是杜康酒酿造技艺的精髓

亦是中国最古老的传统酿酒工艺

自它诞生起，便扎根于河洛大地

形成独特的杜康文化

并入选第一批河南省非物质文化遗产保护名录

杜康酿酒工艺传承人

中国白酒大师张献敏

采用传统杜康酿酒技艺特调

坚持以品质为核心的工匠精神

以“一生酿出一坛好酒”为终极追求目标

通过不断提升技艺

让杜康美酒得到一次次升华

04 / 木海原浆 陈藏老酒

木海，因盛酒量多，故称“海”

是白酒酿造工艺中独特的储存容器

距今已有千年历史，珍稀且珍贵

每一个木海的制作完成

都要历经100多道工序的精工细琢

耗时半年以上方可制成

杜康造酒，坚持采用

木海储藏优质原酒的的传统工艺

其地下酒窖的木海是采用上好松木制作，内壁以血料、石灰等作为粘合剂

糊以上百层麻苟纸和白棉布

然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等

以一定比例涂擦、晾干而成

特殊的血料工艺使得木海

“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”

通过“呼吸”与自然相合、与天地相通

完成了去陈除杂的过程

酒中各种酸、酯、醇等香味物质逐渐达到平衡，使木海酒的香气更加紧致，回味悠长

一瓶杜康造酒

从酿造到餐桌，需要经历多少品质蜕变？

精选粮、优取水、品质酿、窖香藏

······

伊洛文明，赐予杜康神奇酒骨

千年文化，滋养杜康美酒精魄

木海原浆，赋予杜康珍贵香气

寓心于酒，匠心打磨方成经典