随着酱酒热的不断升温，热度正在从渠道端进入到上游产业，各路资本纷纷入局酱酒产业，国内酱酒产业也进入新一轮的产能扩张期。

在业内看来，未来5年，国内酱酒产能将在现有基础上实现大幅增长甚至翻倍，过快增长的产能或存在阶段性供给过剩的风险，2025年可能是第一道坎儿。

酱酒是白酒行业中增速最快的主流香型，预计2025年酱酒行业将实现收入约3500亿元（占行业44%），5年复合增速约18%。

看好酱酒行业的强劲向上势头以及茅台带领下的长期发展空间；看好未来酱酒中有望诞生1-2家酒企，冲击茅五之后的龙头第二梯队；关注酱酒对次高端白酒现有格局的冲击。

在酱酒专家权图看来，本轮酱酒的扩产正在受到资本的推动，过去茅台产区1万吨酱酒的基建+生产储存需要的成本达30亿元，非茅台产区的也需要25亿元左右，对于酱酒企业而言是笔难以承受的庞大支出，而资本的进入则加快和推动了这一进程。

酱酒产业在未来五年将会发生更多和更大的产业并购和重组，尤其是大产业资本和大金融资本将推动酱酒产业走向更多规模和集中。其中，国有资本进入酱酒将会加速，酱酒企业的资本价值将更加显性。

酱酒产业和市场的发展不可能一蹴而就，未来五年产业调整和产业发展将相伴而行，螺旋式上升成为酱酒产业发展的主要路径，酱酒产业仍是我国传统产业中的黄金产业。

“过去几十年间，贵州茅台以深厚扎实的品质体系建设、市场体系建设和品牌体系建设为酱酒产业提供了一个学习样本。金樽酒近年来也受茅台的深刻影响，迎来了高质量的发展周期。

在蔡学飞看来，酒企收入增长主要来自于向经销商销售，目前酱酒企业已经意识到消费基础薄弱的问题，并着手调整，虽然目前酱酒企业的体量快速壮大，但下一步其实际市场动销、产品品质和全国性市场的培育等进展还需进一步观察。