红酒专卖店的店长作为商家与客户直接接触的环节，其专业的表述对促成交易有不可忽视的作用。无论是零售或者批发，能够准确地针对客户的需求与喜好推荐不同类型的葡萄酒，都能在客户心中树立起店长红酒专家的形象，使客户对店家充满信心。而像顾客推荐葡萄酒，酒不得不了解各种葡萄酒的特点了。

一、新、旧世界葡萄酒

新、旧世界是对葡萄酒最粗略的分类，一般旧世界指欧洲葡萄酒，新世界则指欧洲以外的南美、澳洲、美国等地的葡萄酒。在葡萄酒的圈子中，一般认为新世界的葡萄酒特点是果香浓郁，风格奔放成熟，味道更佳香醇。旧世界则更注重传统工艺，注重葡萄酒的本味，口感更偏酸涩，风格较为内敛。店长推荐葡萄酒时要注意，新世界的葡萄酒更符合中国人的口味，但一些长期饮用葡萄酒的人士可能更喜欢旧世界葡萄酒的风格。

二、不同种类的葡萄酒

葡萄酒的家族有许多成员，相信作为红酒专卖店店长的读者都会有所了解。在向客户推荐葡萄酒时，可像客户陈述不同葡萄酒的特性。

红葡萄酒：富含单宁，比其他葡萄酒的口感更加复杂，适合与牛扒等肉类搭配饮用。而单宁作为一种天然的抗氧化剂，具有抗老防病的作用。

白葡萄酒：与红葡萄酒相比，白葡萄酒中的抗氧化物质主要为酸，比红葡萄酒更具养颜功效，适合即开即饮

桃红葡萄酒：颜色艳丽可爱，兼具红葡萄酒和白葡萄酒的特色，越年轻饮用变现越佳。

起泡酒：香味迷人、气泡活泼，适合欢庆场合和女性饮用。

三、不同的酒体类型

对于一些较为专业的客户，酒体的厚重或者轻薄或许是他们关注的地方。这时候我们可以先根据酒精度来判断葡萄酒的酒体，再向客户进行推荐。由于酒精是一种天然粘合剂，所以酒精度数越高的葡萄酒酒体会越厚重。酒精度数在11.5度及以下的一般为轻淡酒体，12度到13度的为中等酒体，13.5度以上的则为厚重酒体。

四、不同的葡萄品种

现在最主要的两个酿酒葡萄品种分别是赤霞珠和梅洛。他们的风格分别如下

赤霞珠：风格强劲、单宁厚重、结构感强

梅洛：风格柔和、单宁较弱、结构较单薄

根据这两种葡萄的特性，可以向客户简单地陈述葡萄酒的风格。

如何使用以上三个技巧呢?

例子1：一名女性顾客想要一瓶酒体厚重的白葡萄酒，我们可以推荐酒精度数高，口味较甜的雪莉酒。

例子2：假如顾客寻找口感清新，适合葡萄酒初学者饮用的葡萄酒，我们可以推荐白葡萄酒或桃红葡萄酒，或者是来自新世界口感较为柔和红葡萄酒，这些葡萄酒比较符合中国人“好喝”的概念

例子3：假如顾客需找口感复杂，适合陈年的葡萄酒，可以推荐来自旧世界单宁较强的高级红葡萄酒。

例子4：假如顾客寻找旧世界葡萄酒，但是却要求风格柔和、单宁适中，我们可以向客户推荐波尔多右岸以梅洛为主要酿造品种，辅以少量赤霞珠酿制的红葡萄酒。

【作者简介】王宇康，饮食娱乐达人。爱生活、爱红酒、爱分享!致力推广葡萄酒知识，擅长结合美食和生活常识传播葡萄酒文化

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