近些年很多人都喜欢收藏老酒，同时也有很多人喜欢品尝老酒。老酒的魅力主要体现在这个“老”字上，它不仅有白酒应该有的香味和口感，而且陈味持久、酒香优雅、舒适协调。但并非所有白酒存放时间长都适合饮用，哪些老白酒不适合喝呢？就跟小编一起来看看吧。

低度老白酒

都说白酒要喝45度以上的，这是因为45-55度是白酒最佳的饮用度数，这个度数的白酒口感各方面都是最佳状态。

而45度以下的老白酒，在经过长时间储存以后，白酒里的成分也会随着时间发生变化，有的甚至还会产生酸味，所以低度白酒长期存放后没有饮用价值。

不过民间也有“兑饮”的说法。如果是一瓶品质和品相都很好的低度老酒，而且经过长期存放后，风味也没有发生太大变化，就可以用它跟高度数（53-55度）新酒兑着喝，而且口感还很好。感兴趣的朋友们可以试一下，或许有新奇的体验。

跑酒的老酒

所谓的跑酒就是，白酒在长时间储存过程中，出现的挥发情况，从而导致白酒一年比一年少。

当出现严重的跑酒时，很有可能是这瓶酒的密封出现了问题。这种酒很容易出现酯类物质水解，从而导致白酒品质急剧下降，严重的基本都尝不出白酒味。所以说跑酒的老酒，没有太高的饮用价值。

酒精勾兑老酒

这种酒属于早期的新工艺白酒，就算你收藏十几年，也没有太大的饮用价值，毕竟这酒的品质本身就不好 ，不管如何陈放也无济于事。在老酒饮用收藏上，纯粮酿造是一个最基本的条件，才有陈放后饮用的价值，而想要酒此后有较高的收藏回报，那还必须在纯粮酒的基础上，加上名优白酒的的条件，例如收藏五粮液等知名白酒，未来才有较高的升值空间。

　保存不当的年份老酒

这种酒在饮用的时候一定要谨慎，假如你有一瓶30年以上的老酒，但不是保存得很好，除了严重跑酒以外，甚至还出现了瓶口生锈、包装发霉等情况。这种酒基本已经失去了原有的风味，而且陈味很重。虽然失去了饮用价值，但这种酒可以用来做陈味调味酒。