雪莉酒是什么酒?雪莉酒是白葡萄酒的一种，酒精含量比普通的葡萄酒高，一般在17度上下，属于强化型葡萄酒。雪莉酒在西班牙称为jerez，雪莉是其英文名字sherry的音译。由于西班牙雪莉酒在12世纪传入英国后大受好评，故以近似的英文译音sherry来称呼她。

与许多酒一样，西班牙雪莉酒同样以其原产地来命名。雪莉酒原产自西班牙西南部安达卢西亚自治区的jerez。jerez是一个小镇，附近的土壤富含石灰质，适合生长西班牙的特有酿酒葡萄品种帕罗米诺，这种白葡萄便是酿造雪利酒的原料。

酿造雪莉酒大多以帕罗米诺葡萄为主，此外还有佩德罗·希梅内斯葡萄和莫斯卡托葡萄两个品种。雪莉酒采用一无二的酒花酿制法酿造，又以特的索雷拉系统来陈化，确保每个年份的雪莉酒都风味一致。雪利酒色泽黑厚深邃，口感浓郁醇烈，有干型到超甜型等多种风格，适合作为开胃酒或搭配餐后甜点饮用。