品一口家大业大,层次悠长、滋味万千。​​​

作者:家大业大酒 时间:2022-11-28 阅读:738

可追溯至1803年的家大业大酒,是茅台镇内为数不多拥有两百余年历史积淀的高端酱酒品牌。清代道光年间(1821-1850),云南大理知府吴振棫,在行至茅台镇期间,曾亲临酒坊,品鉴了“茅台春”一酒(酒精度换算约在65%vol左右),后在《黔语》中写道:“南酒道远价高,至不易得,寻常洁费皆烧春也。茅台村隶仁怀县,滨河土人善酿,名茅台春,极清冽……”在跌宕起伏的发展史上,酒坊经历了战火硝烟、国民党反动派打压等坎坷时期,但在酒质本身的探索和研发方面多次处于行业领先——


1898年左右,仁怀两河村陶瓷制造业兴旺,谢海棠创办的谢厂利用水车带动春料,做酒坛,品质上佳。酒坊开始从谢厂采购酒坛储酒,酒质得到了更好的醇化。


品一口家大业大,层次悠长、滋味万千。 ​​​



之后一场更可贵的探索发生在1961年。酒坊发现窖池不同部位的酒库的酒体有所差别,遂将其细分四类,并按适当比例勾兑,这与1963年后茅台副厂长李兴发先生的勾兑工艺探索不谋而合。后来茅台酒质量标准拟定,与酒坊酒款的品鉴表现完美贴合。


1990年,酿酒团队在业界率先研发新柔型酱酒(即现家大业大酒产品所用原酒的雏形),前后共试产了27批样品,均不甚满意,经过九年的不懈努力后终于获业内顶级专家群体认可,定型并正式投产。


品一口家大业大,层次悠长、滋味万千。 ​​​



这些意义非凡的历史,既是一份来自茅台镇的天赋灵犀,也承载着一代代匠人的付出和心血。作为新柔型酱酒的开创者,2021年,家大业大酒新包装产品首登市场即被抢购一空。品味家大业大,成就大家大业,我们相信这个来自流水圣地的天赋灵犀之酒,将为中国高端酱酒市场书写新的辉煌篇章。


品一口家大业大,层次悠长、滋味万千。 ​​​



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