中国是酒的发源地，酒在中华民族悠久的美食文化中同样扮演着重要角色。除了正常饮用外，酒还常被人们用来腌制肉和其他食品，这样制作的食物别有一番风味。下边来推荐几款用酒制作的食物。

山西酒枣

山西汾酒为清香型白酒典范，它以高粱为主要原料精心酿制而成，因清澈干净、幽雅纯正、绵甜味长即色香味三绝著称于世。汾酒是山西人待客送礼的首选，也是山西人生活中最喜爱的佳酿，常被用来制作各种特色美食，其中印象最深的莫过于酒枣。

山西酒枣，选用山西特产的大红枣，清洗干净后放入汾酒中翻滚一圈，使每个红枣表面都均匀的沾满白酒，置入坛中，淋入少量汾酒后密封好即可。

汾酒的清香与枣香相融，使得酒枣清醇芬芳，甘甜酥脆，风味独特。

江西酒糟鱼

江西物华天宝，自古便有“鱼米之乡”之称。这里盛产糯米、大米、高粱等酿酒原料，还有优质的富硒山林水源，因此诞生了不少名酒，以李渡酒、四特酒、清华婺酒、章贡王、九江封缸酒为代表，还有各地出产的米酒、药酒等。

江西井冈山，是传统米酒的酿造地之一，其酿酒历史可追溯到战国时期。这里泉水清澈甘冽，水质极好，特别适于酿造米酒。“开坛千家香，举杯万人醉”，米酒香味浓郁，色泽金黄澄澈，酒体温和纯净，醇香绵甜。

江西鄱阳湖一带，流行一道名菜，即用米酒将鲜嫩草鱼浸泡腌制，待鱼肉在酒糟中慢慢发酵，品尝时更加鲜嫩美味，鱼肉丝丝缕缕地散发着酒香，无论做下酒菜还是配米饭，都很美味。

江苏醉蟹

江苏自古便是富庶之地，这里盛产名酒，是白酒的产销量大省，有洋河大曲、双沟酒、高沟酒、今世缘等名酒。

宿迁是我国四大酒都之一，十大名酒中的洋河便来自于此。洋河酒体澄澈透明，浓郁清雅，入口鲜爽甘甜，口感细腻，回味悠长。

来到江苏，不只是欣赏江南美景，品尝江南美酒，更要尝一尝醉蟹。醉蟹是江苏的传统名菜，以螃蟹为制作原料，加以米酒香料精盐等醉制而成，芳香无腥，蟹味鲜美。

中国白酒博大精深，不仅是酒文化，美食等生活的方方面面都有白酒的身影。

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