华夏酒报记者 金峰

吉林省白山市处于长白山腹地，境内山峰林立，绵延起伏，沟谷交错，河流纵横，森林覆盖率高达84.1%。千百年来，这里留下了数不清的故事，也留下了众多珍贵的非物质文化遗产。

在长白市的青山绿水间，不仅孕育了淳朴的民俗文化，也滋养出独具特色的长白山天然景观以及诸如唐代渤海国文化等人文景致。

长白朝鲜族自治县，是全国唯一的朝鲜族自治县，是汉族和朝鲜族共同居住的地方。朝鲜族是一个能歌善舞、热情好客的民族，很多传统文化和风俗习惯流传至今。

夏季，外地人来到长白，当地人会做冷面给客人吃，冷面是这里著名的特色美食之一，其制作原料主要有小麦粉、荞麦面、酱油、醋、辣白菜等，吃起来口感清凉爽滑，柔韧耐嚼，滑顺润喉。如果冬季来，当地人会请你品尝酸菜白肉火锅。

如果说美景、美食是让人留恋白山小城的一张名片，那么，美酒则是白山让人不愿返程的另一道风景。

在白山的美酒文化中，泡酒在民间有着尊崇的地位。泡酒的历史在我国源远流长，自古以来，人们就把植物、动物、矿物浸泡在酒中，萃取其有效成分，从而起到养生、保健的功效。生活在白山的人们，几乎可以把山里产的任何东西都泡在酒里：松茸泡酒、长白山人参泡酒、长白山园参泡酒、长白山野山参泡酒、野生天麻泡酒、黄芪泡酒、虫草山参酒等。

白山人的热忱好客和他们的“天然好酒量”让这个地方充满了酒文化的馥郁芳香。酒作为一种特殊的文化符号，在这里有着独特的地位，几乎渗透到社会生活的各个领域。豪爽、好客、喜喝白酒的白山人在许多场合用酒来表达一种礼仪、情趣或者一种心境：开业开工、婚丧嫁娶、金榜题名、升职涨薪等举杯畅饮自不必说，即便正常的就业卸职、迎来送往或法定假日，凡事借口都要痛痛快快地喝顿酒。

在白山谈论酒的话题，甚至是在吉林、东北谈论酒的话题，都绕不开一个人。这个人就是全国道德模范、全国劳动模范、全国五一劳动奖章获得者、吉林省白山方大集团党委书记、董事长、吉林省酒文化博物馆馆长宁凤莲。

作为以经销国家名酒为主的流通企业，从起步于白山的亏损糖酒站，到成长为全国酒类流通领域拥有“中国驰名商标”的企业，再到蜚声全国的“东北酒王”，宁凤莲和白山方大人创下了“经销名酒30年无一假货，诚信重承诺30载无一投诉”的骄人业绩。在白山方大集团“诚实守信、以德经商30年”庆祝大会上，宁凤莲曾讲道：“‘诚信’两个字，我喊了30年，每一次都底气十足！”

以宁凤莲为代表的白山人诚实守信的品德既是其骨子里的，也有其生长、成长在这里的人文、自然等外在环境潜移默化的熏陶。诚实守信在白山“采挖人参习俗”中的“下山”部分就有重要体现：在挖到人参直到下山到家的整个过程中，只许评论人参的形体和参龄，不准估计挖到人参的价值，并且要到“老把头庙”还愿答谢老把头。许过什么愿就必须还什么愿，诚实守信，说话算数。