近日，中国酒业协会公布的2020年1-2月酒业经济效益数据显示，2020年1-2月全国酿酒行业规模以上企业完成销售收入1207.42亿元，同比下降15.58%。利润253.88亿元，同比下降15.46%。其中，白酒销售收入887.20亿元，同比下降11.68%。利润241.70亿元，同比下降8.84%。

同时，4月3日发布的《2020年1-2月酒类进口统计分析》显示，2020年1-2月进口酒类市场中幅低开，量额降幅超25%，各主要酒类均呈下行势态。其中，葡萄酒、啤酒量额双降，均为两位数跌幅;烈酒进口量同比微涨，但因均价同比下跌近31%，其进口额较长一段时间以来保持的趋势性增长首次被打断，降幅超28%。

很显然，爆发于年初的新冠肺炎疫情是引发白酒市场突然波动的直接原因。由于本轮疫情爆发正逢春节旺季，白酒礼品消费需求及聚餐消费需求下滑。原先春节期间的大量婚宴聚会与拜访活动被冻结，消费场景缺失，但喝酒的人还在，也可以买到酒，喝酒场景基本没有了，从而导致消费停滞。

与之对应的是，以前非常边缘的自饮市场，在疫情期间显得特别活跃，最有力的证明就是以自饮为核心的线上销售量价齐升。阿里披露今年2月份酒类电商数据显示，白酒线上销售额2.51亿元，同比增长47.86%;均价282.96元，同比增长38.04%。

这从另一个角度印证了酒类消费场景的重要性，也意味着酒的主流消费严重依赖聚餐式消费场景。所以，接下来酒企们都需重新重视疫情之后酒类的消费场景建设。

而随着各地餐饮的逐渐恢复，聚餐式消费场景需求渐渐增加，积极做好端午节及下半年追量的准备，当是酒企当前的迫切行动。事实上，大多名酒企业已经行动起来了。相关报道显示，一周前，五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光率队考察湖南市场，在与经销商的座谈会中指出，当前湖南市场恢复很快，五粮液经销商和核心终端复工率均达到99%，1-3月终端市场动销近七成，一些专卖店（旗舰店）营业额已恢复到去年同期的70%，率先踏入白酒反弹行情。

当然，在场景消费重要性愈加凸显的今天，酒企更需思考的是，如何利用场景化为白酒业增加新的价值和体验。它或许只是营销的一种推广手段，但绝不是一蹴而就，需要研究新的消费市场特征，并系统化、持续化构建，要敢于创新和突破推出有更加丰富、更加个性、更加有参与感的场景消费形式。不仅是为消费者提供"酒"，更要为其提供某种"仪式、情绪或情趣"。