相对于波本威士忌来说，美国单一麦芽威士忌还非常小众，身边知道并且喝过的朋友非常少，虽然全美已经有170多家酒厂已经在尝试生产单一麦芽威士忌（酒厂数量绝对冠绝全球），有的已经在世界威士忌领域取得了不少的荣誉。

美国酒类烟草税收贸易管理局（TTB）对于波本威士忌和黑麦威士忌有着严格的规定，但对单一麦芽威士忌却还没有出台任何的规定。不过，这不是坏事，正好给了很多酒厂进行创造性实验的极大空间。

当然，对于消费者来说，有个严格的规定，可以更好地保障自己买到的威士忌会是什么样子。所以，2016年成立的美国单一麦芽威士忌委员会（ASMWC）正在推动一个与苏格兰威士忌差不多的关于单一麦芽威士忌的规定，比如100%麦芽，完全在美国生产，关键是“完全在一个酒厂蒸馏”。

不管怎样，全美已经涌现出了很多非常有特色的单一麦芽威士忌，此时，让我们抛开波本威士忌，去迎接美国最好的8款单一麦芽威士忌。

——High Country

High Country

High Country单一麦芽威士忌由陈年2-9年之间的麦芽威士忌混合而成。这些麦芽威士忌有的由常规的麦芽酿造，有的由三麦芽（tri-malt）即常规麦芽、焦糖麦芽、巧克力麦芽酿造，有的由泥煤麦芽酿造。陈年选择的橡木桶包括新烘烤的橡木桶、波特桶和旧桶。酒款拥有巧克力、成熟浆果、香草和蜂蜜的味道，以及一丝烟熏和黄油爆米花的味道。

High West

生产商是位于犹他州的High West酒厂。

——Stranahan’s

Stranahan’s

Stranahan’s酒厂位于科罗拉多州丹佛市，他们是美国仅有的几家专注于单一麦芽威士忌的酒厂之一，坚持小批量生产、新橡木桶和纯手工装瓶，让他们的威士忌保有特别的风格。

Stranahan’s生产的威士忌也被称之为落基山单一麦芽（Rocky Mountain Single Malt），因为酒厂使用落基山的大麦和水来生产各种威士忌，包括经雪莉桶陈年4年的Stranahan's和使用各种橡木桶陈年的Snowflake，Snowflake于每年12月在酒厂发布，粉丝们甚至在发布日前一周就在外面排队，目的就是为了领取一瓶这款限量版威士忌。

——Westland

Westland American Oak

这家位于华盛顿州西雅图的酒厂是美国单一麦芽威士忌的旗帜酒厂，产品包括美国橡木、泥煤和雪莉桶以及一些限量酒款。酒厂使用当地种植的大麦以及当地森林木材制成的橡木桶，现在甚至还使用当地的泥煤。

Garryana 4|1

2020年秋天，酒厂发布了Garryana 4|1（如上图，50%ABV），这款酒在各种橡木桶中熟化，包括原产于西北部的Garry oak。

——Westward

Westward

酒款隶属于豪斯烈酒厂（House Spirits），酒厂位于俄勒冈州波特兰，利用当地种植的大麦，将威士忌放在全尺寸桶中陈酿，有着浓郁的麦芽甜味，并带有干橡木的辛辣气息。酒厂最新推出的Westward Oregon Stout Cask（45%ABV），在之前存放来自俄勒冈州多家啤酒厂的啤酒桶中熟化，在口感上增添了一些烘烤和巧克力的味道。

Westward Oregon Stout Cask

当然，这家酒厂的旗舰酒款是Westward American Single Malt，45%ABV，由当地种植的大麦和麦芽制成，在轻度烘烤的美国白橡木桶中成熟。具有红色浆果、苹果和梨的果香混合着奶油香草和红糖的味道。回味中有烘焙香料、成熟水果、甜麦芽、烟草、黑巧克力、橡木香料和核果的味道。

——Hillrock Estate

Hillrock

酒厂位于纽约州，以生产索莱拉波本威士忌而闻名，也生产黑麦和单一麦芽威士忌，威士忌的谷物种植、生产、酿造和装瓶均在庄园里面，生产的酒款被业内顶尖专家评为世界级烈酒。

Hillrock Estate

Hillrock Estate，43%ABV，由酿酒大师大卫·皮克雷尔（David Pickerell）酿造，先在新烘烤的橡木桶中陈酿，然后转移至ex Oloroso和Pedro Ximenez雪莉桶中陈酿。

——Balcones

Balcones '1' Texas Single Malt

酒厂位于得克萨斯州的韦科市。由于这里气候天气炎热，酒厂威士忌的陈年时间都不长，它们的酒款大多强壮而浓郁，有丰富的麦芽、太妃糖、干果和橡木香料。

其代表酒款是Balcones '1' Texas Single Malt，53%ABV，2011年7月上市，曾连续获得2014、2015、2016年世界威士忌大赏WWA世界最佳美国单一麦芽威士忌等无数荣誉。

——Corsair

Corsair Triple Smoke

酒厂位于田纳西州纳什维尔，其创始人达雷克·贝尔（Darek Bell）以其极富创造性和实验性的产品而闻名：“我们的宗旨是，凡是有人做过的，我们就不做”。酒厂曾获得2014美国年度最佳手工蒸馏酒厂（American Craft Distiller of the Year）。

酒厂闻名的酒款是Corsair Triple Smoke Malt Whiskey，40%ABV，由三种烟熏麦芽（泥煤、樱桃木、海滩木）酿造而成，强壮有力，烟熏味浓，但又有樱桃木的果味和甜味。

——FEW

FEW Triple Smoke

酒厂位于伊利诺伊州埃文斯顿，以前以生产波本威士忌、黑麦威士忌和金酒而闻名，现在也生产单一麦芽威士忌。根据创造人保罗赫莱特科（Paul Hletko）介绍，他们还使用一部分樱桃木烟熏麦芽以及非烟熏麦芽。它们的单一麦芽威士忌极富辛辣和麦芽味，具有突出的木质影响。

酒厂旗舰酒款FEW Triple Smoke，46.5%ABV，用樱桃木、苹果木和梅斯基特木（mesquite）烟熏的100%麦芽酿造，这是一款浓郁而油腻的美国酒，带有独特的烟熏气味，以及杏子，苹果、咸烧烤、烤糖和糕点的味道，回味悠长，烟熏味明显。