夏天就是喝起泡酒的季节，冰到起雾的起泡酒，光是看着，都让人感到凉爽，看着杯子里欢呼跳跃的小气泡，闻着浓郁的果香，感受着清新宜人的口感，简直不能更美妙。

最知名的起泡酒，就是香槟，可是起泡酒可不止有香槟，仅仅是意大利就有这么多起泡酒~

一、Prosecco（普洛赛克）：

它是意大利最受欢迎的起泡葡萄酒，酿酒的葡萄叫Glera，是一种绿皮的白葡萄。

普洛赛克（Prosecco）是来自意大利的起泡酒，它与法国的香槟（Champagne）、西班牙的卡瓦（Cava）并列世界上最流行的三大起泡酒。自2003年来，普洛赛克因其价格实惠、风格易饮而逐渐获得越来越多的关注，使得香槟的宝座岌岌可危。

产自意大利东北部的威尼托（Veneto）和弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）产区。大多数普洛赛克都是由歌蕾拉（Glera）酿成。

普洛赛克结构相对简单，酒精度较低，风格平易近人。此外，它酒体轻盈，气泡柔和，酸度中等。这种起泡酒通常散发着花朵、桃子、梨子和苹果的芳香，还有些许香草豆荚的气息，口感清新淡雅。此外，普洛赛克适合在年轻时饮用，它在瓶中陈年后几乎不会获益。

二、Franciacorta ：

普洛赛克通常被称为意大利的香槟酒，但是这其实是一个误导，因为它所用的葡萄和制作方法不同于法国北部的香槟酒，而产自于北意大利Lombardy大区布雷西亚市Iseo湖南岸的Franciacorta起泡酒才是真正的候选人。采用传统制作方式，品质媲美香槟而且产量非常的少。

虽然世界上知道的人不多，可是在追逐极致起泡酒体验的人群中，她可是宝贝了。

三、Lambrusco（蓝布斯克）：

蓝布鲁斯科是艾米丽-罗马涅产区(Emilia-Romagna)的一个产区名，同时也被用来表示一种红葡萄品种。在过去很长一段时间裡，蓝布鲁斯科都被用来酿造一种甜红起泡酒，其泡沫丰富，深受年轻学生的喜爱。不过，现在的蓝布鲁斯科葡萄酒则是一种干型起泡酒，充满新鲜的酵母气息，余味中还伴有一丝苦味。蓝布鲁斯科起泡酒通常采用查马法(Charmat Method)酿造，因此较适合年轻时饮用。

四、Brachetto d’Acqui ：

酿酒的葡萄就叫做“brachetto”，是一种原产于意大利皮埃蒙特产区的红葡萄品种，充满浓郁花香和精致的糖果味。传统上她都是用来做甜型的红葡萄酒，用来酿起泡酒，是一种甜型的红起泡酒，带有玫瑰花瓣和草莓的芳香，口感甜美动人。这种起泡酒在酿造时，为了获得典型的香气，会在酒精度达到5%时进行人为中止。

五、Asti Spumante：（阿斯蒂起泡酒）

阿斯蒂起泡酒（Asti）是世界上最著名的起泡酒之一， 皮埃蒙特产区一直以“酒中之王，王者之酒”的巴罗洛葡萄酒（Barolo）而闻名于世，殊不知阿斯蒂起泡酒（Asti）的产量是巴罗洛葡萄酒的10倍之多。

葡萄酒大师玛丽•尤英-穆里根（Mary Ewing-Mulligan）曾评价道：“阿斯蒂起泡酒的风味带有典型的白莫斯卡托葡萄风味特点，花香四溢，带有桃子风味，酸度较高，足以支撑起酒中的甜味。”

六、Moscato d’Asti（阿斯蒂麝香）：

阿斯蒂麝香葡萄酒（Moscato d’Asti）是一款精致甜美的微气泡白葡萄酒，和Asti Spumante同样来自意大利西北部的皮埃蒙特（Piemont）产区的 Asti 城镇。很多人会将阿斯蒂麝香葡萄酒与阿斯蒂气泡酒（Asti Spumante）混淆，虽然这两种酒品来自同一个产区，并且采用相同的葡萄品种酿造而成，但是两者间却有很大的差别。阿斯蒂麝香葡萄酒的气泡含量要少很多，酒精度也相对较低。

普遍而言，阿斯蒂麝香葡萄酒具有浓郁的热带水果香气，包含一丝颇具代表性的橘子风味，结尾则带有杏脯的迷人回味。