年终策划

2017年走到尾声，北京商报《中国酒业周刊》站在行业角度，从白酒、啤酒、葡萄酒三个行业对国内酒业市场进行全面回顾。白酒行业量价齐升，白酒企业终于走出市场疲软带来的阴霾。但啤酒的日子仿佛并不好过，日系啤酒在华遇阻，朝日啤酒无奈退出国内市场，远赴欧洲淘金。而葡萄酒行业则呈现有人欢喜有人忧的状态，国内两大葡萄酒品牌先后经历高层交替后的再出发，进口葡萄酒则深陷假货、水货的泥潭无法自拔。纵观国内酒业市场，虽然黄金十年的辉煌不再，但是国内酒类市场一路凯歌的趋势不可抵挡。

纵观2017年国内白酒市场可谓一片红火，涨价成为行业一整年的主旋律，虽然茅台多次干预市场终端价格，却依然没能阻止住飞天的价格突破1500元大关。除了量价齐升的红火外，越来越多的酒企开始深度研究产品和消费群体的变化。低度白酒再次成为众多酒企谋划的重点，也是向年轻消费者示好的重要策略。从这一角度不难看出，未来白酒市场势必将走上一条更加时尚、年轻、国际化的道路。

扎堆涨价

2017年国内酒类市场迎来彻底回暖，白酒企业集体涨价则是重要的信号。自今年初以来，以茅台、五粮液为首的高端白酒涨价便成为行业热议话题，其中茅台价格涨势较快，随后洋河、泸州老窖等酒企也纷纷对全线产品进行几次提价。

面对来势汹汹的涨价潮，茅台为了控制终端价格出台了一系列政策，茅台集团董事长袁仁国在茅台酒市场管理工作情况座谈会上表示，一定要守好“批发价不超过1200元、终端零售价不超过1300元”的两条红线。

据悉，白酒进入销售旺季以来，洋河海之蓝上涨超过6元/瓶，天之蓝超过9元/瓶，梦之蓝约20元/瓶；泸州老窖52度国窖1573经典装新零售价969元，价格提高70元；郎酒于近日宣布，自2018年1月1日起，53度红花郎（10）供货价将上调40元/瓶，53度红花郎（15）供货价将上调60元/瓶，53度青花郎供货价将上调182元/瓶。

白酒行业分析师蔡学飞指出，一线名酒的集体涨价，一方面导致整个中国白酒品牌集中度提升，另一方面促进了白酒的消费升级。2017年的提价只是开始，未来起码两年的时间，涨价会一直持续。

低度化趋势

日前，五粮液股份有限公司副总工程师赵东近日在2017中国酒业消费论坛现场提出，高品质、低度化是白酒未来的趋势。据了解，早在2013年，五粮液通过调整产品结构、丰富产品系列，推出35度、39度、42度系列低度白酒。中国酒业协会数据显示，1975-1980年，低度白酒产量不足1%，到1980-1985年产量达到20%， 1980-1990年，50度以下白酒占到总产量的50%以上，2000年至今已经占到了90%以上。

北京商报记者调查发现，国内一线酒企在低度白酒方面均早有布局，且目前酒企的核心产品架构基本为“高低搭配”。例如，茅台有53度、43度飞天茅台酒；泸州老窖有53度、38度国窖1573；五粮液曾于2013年推出35度、39度、42度3款五粮液酒等。

有业内观点指出，目前，低度白酒主要聚集在中低端，产品价值没有凸显出来。很多酒企对低度白酒的工艺推广力度不够，致使消费者对产品的认知程度不高，另鉴于复杂的降度酿造工艺，低度白酒存在质量参差不齐等问题。虽然低度白酒未来将成为酒业新发展方向，但目前高度白酒仍是消费者的主流选择，低度白酒短期内难成行业新引擎。

“80后”客群

随着经济的快速发展，“80后”消费群体逐渐成长为白酒的主流消费力量。据今年“双11”茅台官方提供的消费人群数据显示，茅台买家年龄呈现年轻化趋势，其中18-25岁为主力，占比为25.9%，位居第一；26-30岁比例为25.4%，排名第二；31-35岁比例为15.5%，排名第三；此外，36-40岁比例为8.5%，51岁以上仅为2.9%。

其实抓住“80后”消费群体已经是众多白酒企业共同的目标，江小白的成功便是对白酒年轻化消费的一次全新阐释。除此之外，一线白酒也没有停下谋划年轻市场的脚步。国窖1573早已部署从“经典”走向“经典+时尚”的年轻化战略。远赴香港力推预调鸡尾酒，深度参与时尚先生盛典等举措。 除此之外，五粮液为迎合白酒消费市场的日益年轻化、健康化和理性化，日前还提出借道“互联网+”、柔性定制驱动白酒C2F（终端消费者对工厂），体现白酒产品的创新和价格竞争能力，不断扩大对新生代消费者的影响。

专家建言

海纳机构总经理吕咸逊:

这里我对2018年白酒市场做个展望。2018年白酒四大发展趋势：强回暖、高景气、强分化、大变局。其中，强回暖已经被今年前三季度上市公司的财报验证过，众多酒企增速基本都是两位数；而高景气是指行业推动名优白酒厂加强高端酒投入，包括产能建设、品牌传播、营销团队等；强分化的表现则为现在的竞争从产品、品牌竞争逐步走向产区、香型系统竞争，行业向名优品牌集中，另外是价格带内的分化，向第一价格带集中，还有区域市场分化，将来白酒行业的竞争将是一线、二线、三线全价格全渠道的整体竞争；大变革体现在这一轮竞争焦点发生变化，从过去“终端为王”到现在“品牌超越”。