国庆回来慢慢进入了寒露节气，近几天真的名副其实的【寒】了许多。不仅寒，还特别干燥……这个时节，正好是柚子的大卖季节，不管是自己吃还是送亲朋友好友，都是一个不错的选择。柚子除了生吃还有另一种吃法就是酿酒，即柚子酒。

在《本草纲目》中有记载，“柚子，饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳”，而以柚子制成茶剂，在我国古代以及其他国家，日本、韩国都有此习惯。在现代人的观念中，柚子茶还具备美容的功效，因为啊，柚子中含有丰富的vc，比柠檬多三倍呢!!此外《本草纲目》中说，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。将其泡成果酒，每天喝一点，是顺气、去油解腻、是清火的上品，长期食用还有美容之功效。

小许老师经常喜欢尝试一些酒类技术的创新，研发出不少风味独特的酒。自然不会错过柚子皮和酒结合的机会，根据多年酿酒经验和多次创新尝试，终于总结出浸泡法、混合发酵法和串蒸蒸馏法三种制作柚子皮、用水果刀将柚子剥皮成叶片状，清水冲洗干净后沥干水分再装入酒坛；

2、将蒸馏出来的高度白酒（50-52度为宜）倒入装有柚子皮的酒坛中（柚子皮和白酒比例为=1:3）；3、根据喜好加入适量蜂蜜，然后密封；4、待柚子皮整体颜色褪去，显现出淡白色后取出柚子皮（此时柚子皮还可再利用炖汤或者驱虫除味），即可得到成品饮用。

酒的工艺，

利用酒的强渗透性，能够将柚子皮里的成分更多的分解出来。而且柚子皮酒具有顺气清火、去油解腻、化痰止咳的功效，而且非常适合即抽烟又喝酒的人士饮用。另外将柚子皮变废为宝，制作出健康又特别的柚子皮酒。

利用酒的强渗透性，能够将柚子皮里的成分更多的分解出来。而且柚子皮酒具有顺气清火、去油解腻、化痰止咳的功效，而且非常适合即抽烟又喝酒的人士饮用。另外将柚子皮变废为宝，制作出健康又特别的柚子皮酒。