brasserie de silly的历史

在比利时ath、enghien 和soignies，三条河流的交叉处，有一条小河穿过附近的村庄，小河的名字叫silly，村庄也因此得名，在小镇上最早出现酿酒厂是在1850年，原先名为 cense de la tour, 流传到今天已经是第五代的家族经营了。

1947年开始酒厂加快了发展，在这之前他们只是一家农场酿酒厂，只生grisette、saison和scotch这些下层发酵的啤酒。1950年，他们推出了自己pils和一些上层发酵的啤酒，并且开始经营起了连锁酒吧。1975年收购了enghien的tennstedt decroes酒厂，这是一箭双雕的买卖，一他们的经营范围扩展到了enghien，二 收购的工厂可以为他们添加新产品——double enghien双料啤酒和一款lager啤酒。1990年推出了一款名为blanche titje白啤，它和silly saison的double enghien及la divine一样成为酒厂的拳头产品。为这个传统家族企业的增长作出了贡献。

但他们并没有就此止步！近年来酿酒厂不断加强其出口业务外，还研发出了粉红柚子味的白啤酒：pink kille，作为一个家族企业他们没有保守的只生产传统产品而是勇于创新，他们定会有一个美好的未来。

la divine的“血统”

虽然叫la divine，不过它可和但丁的神曲一定关系都没有，他是silly 酒厂生产的一款修道院风格的啤酒，虽然它并不在18家授权的品牌之内，但这并不影响它的“血统”，因为酒厂旗下的abbaye de cambron位列18家之中，而两款啤酒来自同样的传统配方。比利时的一些酒厂在得到修道院的授权和配方同时，会根据配方来酿造自己的啤酒，比如说我们之前写过的布鲁日三料啤酒。

abbey beer（修道院风格啤酒）的历史和来源

前面说过abbey beer是经修道院授权酒厂生产的修道院啤酒，产生这一方式的原因其实很好理解，最早的trappist beer修道院啤酒厂其实不少，但经过法国大革命战火所剩就无几了，所以当法国大革命结束之后，一些大型啤酒集团开始收购并恢复修道院酒厂的生产，慢慢就有了这种方式的合作，直到1991年的时候，修道院啤酒协会才正式给类似风格起了abbey beer的名字，用以区分修道士酿造和授权酿造的啤酒。

可以说，trappist beer修道院啤酒是比利时啤酒最杰出的代表，而abbey beer则是延续着最古老的比利时风格，又加入了新鲜的血液的“时尚型”啤酒，你在abbey beer里面能找到古法酿造的精良，一样也能找到现代气息的味道，所以它也已经成为了比利时啤酒的代名词，而闻名于世界了。

品尝la divine 啤酒

la divine(戴文) 啤酒 酒精度为9.5%avb ，麦芽度19°p，倒入杯中酒体呈现通透的琥珀色，没有多余的杂质，白色细腻的泡沫只有浅浅的一层，气味香甜柔和，入口有较强的沙口感，麦芽味清晰细腻，随之而来的是辛辣和味苦涩的酒花味，最后在口腔的后部会留下些太妃糖的味道，9.5%avb的酒精被隐藏的很好。