导语：白酒界现状：一年新增3.6万酒企，喝好酒却越来越难，为何？

中国人爱喝酒远近闻名，在“无酒不成席”的影响下，酒已经成了人们餐桌上的主流饮品。

白酒是我国传统酒水的主要代表，在满足人们口腹之欲的同时还能维系人与人之间的情感。

所以，白酒在我国有着不可替代的作用，影响着生活中的方方面面。

春节临近，白酒作为年货标配，自然少不了要买酒。

但是，如今的消费者面临这样的情况：买酒比买菜还难！

比如线下超市，看着一排排的白酒，别说是普通人，即便是行家，也得费一番功夫；而在电商平台，输入“白酒”，一直往下滑都见不到底，看得人眼花缭乱，让人难以下手。

看到这，想必很多人都想知道我国有多少家酒企！

小编查阅资料后发现，最近一年我国新增了3.6万家，总数已经超过了19万家，近6成以上的酒企是在5年内成立的。

有网友调侃道：“卖酒的比喝酒的还多！”

白酒行业近些年发展迅猛，品牌多了不少，这本是件好事，至少可以提升行业整体竞争力，给消费者更多的选择空间。

但有不少消费者表示：“喝好酒越来越难了”，这是为何？

从这句话其实有2层含义：

1、喝好酒需要更高的代价。

2、品牌虽然多了不少，但好酒数量并未怎么增加，此消彼长，喝好酒自然越来越难。

先来看第一点，这是最好理解的。

众所周知，近几年白酒涨价也更加迅猛。特别是酱香型白酒，在资本的推动下，价格越来越贵。

有数据显示，酱香型白酒仅仅凭借8%的产能，便将整个白酒企业26%的销售收入和40%的利润收入囊中。

其它香型的白酒虽然没有这么夸张，但都心照不宣地涨价。

因此虽然白酒企业数量增加不少，但白酒的价格不会因为行业竞争而降低，反而会在资本的推动下抬高价格。

对消费者来说未必是好事，以前花两三百就能喝到不错的白酒，现在可能要五六百甚至七八百。正好这两年因为疫情的原因，很多人收入不增反降，喝好酒还要再三考虑。

再来看第二点，这更好解释了。

小编对好酒的定义是：

1、纯粮古法酿制，没有外来添加物质；

2、产地优越，生态环境适合酿酒；

3、口感酒质过硬，稳定性高；

4、有一定的历史沉淀和品牌基础。

第一条其实就能排除很多酒企，古法工艺操作复杂，生产效率不高，最终的利润未必高，因为门槛太高，很多酒企倾向于更加简便的液态法或者固液法酿酒。

但这种工艺酿制的白酒很难说是好酒。

第二条也是不能忽视了，白酒独特风味的形成和地理环境密不可分。

就像茅台镇，这里酿出的酱香酒举世闻名，地势独特，形似“酒瓯”，而且气候温和湿润，温度偏高，空气中酿酒微生物含量高，这些都决定着酱香酒的独特风味。

有的酒一旦离开了当地，口味就不正宗，同样的工艺，搬到别的地方也未必行得通。

第三条起决定性因素的是原料、工艺、人才和管理水平，一般的小酒厂很难做到面面俱到。

第四条门槛最高，有时候不是企业想不想的事，而是企业有没有的事。

近几年突然增加这么多酒企，真正有历史底蕴的不多，总不能说我成立才5年、10年的就说自己能酿造高端白酒吧！

酒是陈的香，底蕴积累不足、品牌基础不够牢靠，几乎不具备酿出好酒的条件。

所以，打造好酒的门槛很高，真正有实力或者能用心酿造好酒的并不多，而且品牌过多，反而让消费者难以找到真正的好酒。

好了，以上就是今天的内容了，看完后你有何不一样的想法呢？欢迎在下方留言。