“Single Malt Scotch”威士忌是目前最受欢迎的的威士忌之一，那什么样的威士忌才能符合“Single Malt Scotch”的标准呢？

必须在苏格兰当地的酿酒厂生产

苏格兰威士忌在全球范围内受到原产地保护，自2012年11月23日开始，为了防止不法商家在公海装瓶并继续售卖，从而规定Scotch必须在苏格兰装瓶。

苏格兰威士忌

只能使用大麦麦芽、酵母和水作为原料

“Single Malt Scotch”只能使用大麦麦芽、酵母和水作为原材料，唯一允许添加的只有食用焦糖色，原料必须在酿酒厂现场进行碾碎，在酵母发酵上，苏格兰所有酒厂都只用一种酵母在发酵。

大麦麦芽

橡木桶中陈酿至少三年

William Grant & Sons的首席调和师Brain Kingsman解释说：“从橡木桶转移到原酒的单宁比例，在最开始的前3年是最高的。在这端时间之后，单宁转移的速度会急速下降，但依然存在。单宁为威士忌提供酒体、构架与风味，与香草等香甜的风味形成对照性因素。而单宁在口腔之中也会产生反应，在口中产生富有质感的味道。”

橡木桶

以不低于40%的ABV瓶装

酒精度不低于40%可以保留蒸馏原料和蒸馏工艺所产生的香气和口味，也保留了威士忌最纯正的风味。

“Single Malt Scotch”代表

格兰菲迪

格兰菲迪是世界销量第一的单一纯麦威士忌，一百多年来，酒厂始终为家族拥有并经营，传承5代，始终坚持百年不变酿造顶级威士忌的传统技艺。

格兰菲迪

达尔摩

大摩的蒸馏器是苏格兰高地区最古老的，其中最古老的一组开始于1874年，大摩酒厂的四个蒸馏器顶端是平坦的，有别于一般犹如同天鹅脖子的蒸馏器，这样的蒸馏器让酒更厚实、特质更明显；另外四个蒸馏器在他们的颈部拥有独特的水汽环绕装置，让铜质的蒸馏器可以持续的冷却，制造更纯净的威士忌。

大摩威士忌

麦卡伦

麦卡伦有“纯麦威士忌酒中的劳斯莱斯”的美誉。麦卡伦蒸馏厂位于Speyside，酒厂历史可上溯至1700年。1824年，政府立法颁发酿酒资质后，麦卡伦成为首批取得酒牌的酒厂之一。

麦卡伦威士忌

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祝你喝的开心～