导语：早酒20年，上海大叔晒“酒单”引热议：普通人竟然也喝得起

有一位酒龄20年的上海大叔晒的白酒单，虽然价格不贵，但却被很多人称为行家，这是为何呢？白酒自古以来就是经济实力较强的人才能喝得起的，因为在古代优质的白酒需要用到粮食酿制，而粮食价格总是居高不下，因此古代的白酒一般是达官贵人才喝得起。

到了现代，因为科技的发达，白酒酿造尽管仍然离不开粮食，但人们的经济实力也增强，因此大多数白酒都可以消费得起。而这位上海大叔这些年走南闯北，喝过许多地方的白酒，也正是因为经验丰富，因此很多时候并不是依靠白酒品牌来选酒，而是选择口感层次丰富，更注重性价比。

所以这位大叔的酒单中的白酒，即使是普通消费者也可以享受得起。那么究竟这位上海大叔的酒单上有哪些酒呢？

1、神仙大曲

作为一款上海酒厂产出的浓香酒，号称江南小茅台，因此虽然是浓香酒，但口感也带有一些酱香酒的口感。以高粱、玉米、小麦这三种粮食为酿造来源，将原料粉碎蒸煮制曲，因此酒中含有浓郁的粮食香味与曲香味。传承古法固态酿造技艺，以百年老窖进行发酵，窖香味也较为浓郁。

历经勾调等十道工序，土陶储藏，因此在窖香中略带一丝糊香味。口感醇厚绵柔，香味较为持久。

2、古道江湖2900

这款高达52度的浓香酒，也是大叔比较喜欢的白酒之一。作为川派浓香酒，口感更为醇厚，香味更为浓郁。品一口，感觉酒液在口腔中较为活跃，绵柔不刺喉，但香味直冲鼻端，有回甘之味。

32年来四川酒厂都坚持基酒研究，始终钻研创新，减少上头物质，喝完第二天不易上头。以真实年份光瓶酒让大家熟识，坚持传统固态酿造技术，陶坛储藏。以高粱、小麦、玉米、糯米、大米为粮食来源，以天山泉水为酿造水源。入口甜而净，浓而不腻，粘而绵柔。

应该都了解白酒往往需要岁月的沉淀，因此在一定时间内，储藏时间越久，白酒口感越稳定，且越香醇。因此此款白酒基酒是经过2900天的酿造时光后，酒体更为醇香，一出厂即有陈酒的陈香与老熟感。

3、崇明老白酒

此款白酒是中国国家地理标志性产品，可以说是上海崇明区的特产，是以糯米或者大米为原料的米酒，口感清甜润口，颜色呈现乳白状，因此也有甜白酒的称号。

一般的以纯大米酿制而成，这种大米一般会选择粳米，这种一般是厂家生产，酒质较清。但有些自酿造的会以糯米酿制，酒质较浑。做法是将米蒸熟然后与药酒淋拌，将其发酵后再加入冷开水，然后去糟。

酒香浓郁，但度数不高。这种米酒一般度数不高，在12度左右，但度数虽不高，仍有后劲。入口味甜但略带一些酸味，饮法多样化，夏天可以冷饮，冬天可以热饮。上海人大多习惯用它来招待外地朋友或者是自带，喝上一碗此酒，亲切感油然而生。