经常听到人们说酒花，当晃动酒瓶的时候，会发现酒液泛起泡沫，这就是人们俗称的“酒花”。许多人认为酒花多的便是好酒，少的则质量比较差，酒花消失得越快酒的度数越高。而有很多人想通过酒花来判断白酒度数，因此就想通过网络渠道来进行了解。那么，如何用酒花来判断白酒度数？下面小编就来为大家讲讲。

看花量度，根据不同的酒花，分辨出酒的度数：

（1）大清花：酒花如果大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快，说明酒精含量在60-75%(v/v)。

（2）小清花：酒花如果是大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，说明酒度约在50-60%(v/v)。

（3）云花：酒花如果大小如米粒、互相重叠二至三层存留时间比较久，约2分钟，说明酒度在40-50%之间。

（4）二花：又称小花，形似云花，大小不一，大如大米，小如小米，存留的时间与云花相似，说明酒度在15-40%之间。

（5）油花：酒花如果是如小米的1/4，布满液面，大多为脂肪酸形成的油珠，说明酒度在5%(v/v)时较明显。

总的来说：酒花越大，消散越快，酒的度数就越高。酒花越小越少，消散越慢，就说明酒度越低。

就拿浓香型白酒来说：市场上常见的是52度和38度的白酒，52度就应该呈现的是小清花，如绿豆般大小，而且消散速度中上。而38度则应该呈现的是二花，大小不一，而且消散速度比较缓慢。

当然，目前市场上也出现了酒花剂和增稠剂，因此酒花并不是判断白酒度数和酒质的标准，也不能做到完全精确。真想判断出白酒品质的好坏，还需要依靠品酒，除了测定其物理化学指标外，还要进行感官鉴定等。这个小技能只是让大家在喝白酒之时，能多一种小玩意，透过酒瓶，领悟到更深的“酒意”。下次喝白酒时，别忘了试一试哦！