清乾隆铜兽面纹爵

远古的时候，酒刚被发明出来，那时候还没有杯壶等饮酒器具，人们都用双手掬饮。饮酒有了专门的器具，是酒文化发展到一定阶段的产物。根据《汉书》的记载：“舜祀宗庙，用玉斝。”所谓的“玉斝”，大概就是后来说的专门的酒器。

酒器就其用途来说，可以分为贮酒器、盛酒器和饮酒器三 类。饮酒就须酒器，所以酒器作为酒文化的一部分，深植于一个传统中国人的心中。所谓白居易说的“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?”，这是指酒器，也是指人心。

清乾隆青山石雕兽出戟角光

饮酒器的种类主要有：觚、觯、角、爵、杯、舟。觚为 饮酒器，是早出现的青铜礼器之一。商代觚与爵是基本 的酒器组合。但是到了春秋时期，觚的形制发生了变化，孔 子认为于礼不合，因此发出“觚不觚，觚哉!觚哉!”(《论语·雍也》)的慨叹。

爵是饮酒用的酒杯。但这种怪怪的酒杯并不实用，故到春秋战国时期就基本上消失了。但是，青铜爵是商西 周时期高使用的酒杯，中国表示等的爵位就是由青铜爵而来。也因为爵是高等的酒杯，王能够赏赐一件青铜爵，对于来说是莫大的恩宠。