山楂，一种核质硬，果肉薄，味微酸涩的核果类水果，日常生活中常见的吃法是直接生吃、做成果脯果糕或者做成糖葫芦等等，实际上，它还有一种吃法，能够将其营养成分充分释放，更容易被人体吸收，就是制成山楂酒，那么山楂酒的酿制方法是什么呢，一起来看看吧。

1.挑选优质山楂，将山楂去核。

2.将山楂清洗干净。

3.将山楂放入大锅内用热水煮，水温为60-70度，将山楂煮熟。在熟山楂冷却至55度左右加入果胶酶，搅拌均匀。完全冷却至温度约30度左右再加入葡萄酵母搅拌均匀进行发酵。

4.将加入酵母的山楂，在温度为22℃～28℃的条件下，经7～10天的发酵，即成果酒。

5.将经过发酵的果酒滤出，倒入发酵容器内，存放在地下室或地窖里，在8℃一10℃的温度下，进行再次发酵，时间为30天。

6.发酵好后，需要继续放置在阴凉的地下室进行陈酿，陈酿半年以上再喝为适宜。陈酿期间，要坚持倒桶(换桶)，并保持酒桶常满，原汁山楂酒就做好了。

酿制好的山楂果酒酒体呈淡淡的红色，沁润细腻，幽雅浓郁，晶莹剔透，喝起来有微微涩感，但是却不影响整体口感，同时还含有丰富的营养，是一种天然健康的果酒饮品。以上就是有关山楂酒制作方法的介绍了，希望能够帮到大家。