古代在周朝时期已有了人工栽培的葡萄和葡萄园，那时人们称葡萄为蒲桃。而中国人开始有自己种植和酿造葡萄酒的方法，则可从2000年前的西汉时期说起，古代西域(现时的新疆一带)，主要盛产葡萄和葡萄酒。据载：“大宛以葡萄酿酒，富人藏酒万石，久者数十年不败。”可见当地葡萄酒酿造的规模和酿造技术的繁荣景象。

经过漫长历史时期的栽培、演化和引进，葡萄在我国，已作为一种重要水果而广泛种植。到了唐代，葡萄酿酒业有了很大发展。唐诗中有许多赞美葡萄酒的脍炙人口的诗篇，如王翰的“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催，醉卧沙场君莫笑，古今征战几天回。”写出了将士出征前对葡萄酒的贪杯与葡萄酒诱人的魅力，及他们视死如归的英雄气概。李白的“遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初发醅。”也变相说明了当时葡萄酿造的规模。

清朝后期，于1892年葡萄酒生产发展为近代工业。即由爱国华侨张弼士先生，引进欧美葡萄170余种，投资300万两白银，在烟台建立了张裕葡萄酿酒公司。聘请奥地利人拔保担任酒师，引进120多个酿酒葡萄品种，在东山葡萄园和西山葡萄园种栽培。并引进国外先进的酿酒工艺和酿酒设备，引导我国葡萄酒生产走上了工业化大道。

目前，中国葡萄的种植，已形成新疆吐鲁番、山西清徐、河北沙城、北京市、山东胶东、云南高原等为主的十大葡萄酒原料基地。也可将葡萄栽培及酿酒业的分布地，分为六大区域，即华北地区、东北地区、西北地区、山东地区及南方地区。