喝酒的人都知道白酒分为纯粮酒、勾兑酒和酒精酒，当然了，这几种白酒中，纯粮酒是所有爱酒人士的追求，不过市场上的很多白酒都不是纯粮酒，多少都是经过勾兑的，包括白酒的风味，都是勾兑出来的，那勾兑酒能喝吗？勾兑的白酒是好还是坏？

勾兑二字因为有酱香纯粮酒的存在显得刺眼，很多人把勾兑酒看成了不能喝的白酒，而且把“勾兑”二字看成了贬义词，从而把勾兑酒看成了不能喝的白酒。其实不然，勾兑酒的历史文化还是很深厚的，“勾兑”二字本身就不应该被看成贬义，勾兑酒也不应该遭到人们歧视。

“勾兑”一次并不是说白酒中加了什么不好的东西，这只是白酒行业中一种专业性的说法，意思是指：将香型一样，但是质量、特点、老熟度不同的白酒按照一定的比例搭配在一起，使得这些白酒混合到一起产生协调，从而提升白酒的色、香、味、品质等，酿酒人士把这一工作步骤称为“勾兑”，这是一种艺术，不应该被看成贬义的。

勾兑是一种艺术，其中包括香味和调味酒的选择、基酒的需选择、各种酒的比例和量等，为什么要勾兑呢？那是因为好多白酒在生产出来之后酒精度数非常的高，不适合人类饮用，所以擦需要用其他基酒和调味酒来降低白酒的度数，一方面是降低度数，另一方面也是为了提升口感和调出好味道，一举两得，怎么能不算是艺术呢？

勾兑工艺其实在早前白酒被人们开发使用的时候就已经存在的了，只不过当时人们对白酒风味的理解没有太深，只是用水和其他的一些香精来调酒，再将酒通过加热去除酒精内的有害物质，这也是为什么前人喝酒需要烧过的原因。

勾兑酒原本没有太大的影响，不过到了现在，人们对勾兑白酒的兴趣越来越大，尤其是一些会勾兑白酒的人，即使不是白酒，他们也喜欢去勾兑，不过酒也不是随便就能勾兑的， 勾兑不好的白酒达不到标准，喝了是会死人的。因此说“勾兑”是一种技术。

以前人们勾兑酒都是按照酿酒师的口感来品尝的，现在则是有理有据的进行系统有序的进行，很多勾兑师为了表现自己的艺术细胞和勾兑技术，自行勾兑一些别有风味的酒，无数次的尝试、无数次的修改配方和配量，因此说“勾兑”其实也是一种艺术。

现在很多人都开始接受了勾兑酒，市场上大多数都是勾兑的，而且酒厂也正面解释了勾兑酒并不是掺假，而是正常的酿酒流程，每一批生产酿造的白酒都要经过检测才能上市销售，所以对于品牌酒，只要不是买的假酒，都可以放心饮用。