祭出“三板斧”，兰陵破局老字号转型难题。
文 | 云酒团队
当今社会，越来越多消费者将眼光投向“中华老字号”产品，老字号作为诚信、品质、信誉等代名词的集合，给消费者带来安全感与满足感。据天猫最新公布的一组数据，近一年时间，在天猫平台老字号品牌被搜索的总次数超过10亿次，老字号消费者超8600万人，其中90后消费者仅有约320万人。
面对纷杂的市场发展环境，老字号发展逐渐两极分化，一部分蓬勃发展，一部分逐渐消亡。老字号应当跟上市场发展趋势，固本培元，守正出新，用创新思维打造新时代的文化精品，挖掘老字号内涵，让年轻人也爱上老字号。
老字号，正青春
8月31日，以“老字号 正青春”为主题的第二届中华老字号（山东）博览会暨品牌发展高峰论坛，在济南舜耕国际会展中心举行。
本次活动由山东省商务厅、山东省财政厅、山东省文化厅、山东省旅游发展委员会、山东省质量技术监察局联合主办，山东老字号企业协会承办。山东省人民政府副省长任爱荣、商务部流通业发展司副司长尹虹、故宫博物院院长单霁翔、商务部驻青岛特办特派员孔令羽等嘉宾出席了本次活动。
本次博览会设置品牌企业展区、非遗技艺展区、省外组团展区等内容，来自全国20个省区市的350家企业参展，展示了省内外老字号企业精品及非遗山东技艺，充分呈现老字号敬业、匠心、诚信、博爱、创新等传统商业文化精髓。活动旨在打造高层次的老字号展示交流合作平台，推动老字号蕴含的中华优秀传统文化更多、更好地融入现代生活。
▲山东省人民政府副省长任爱荣
任爱荣在开幕式致辞时指出，近年来山东省高度重视老字号保护传承，先后出台了《关于促进老字号改革创新发展的意见》和《老字号认定及保护促进办法》，着力推动老字号树品牌提品质实现创新发展，取得显著成效。任爱荣强调，老字号是中华民族千百年工商业发展大浪淘沙留下的珍品，是优秀民族品牌和商业文化的代表，是“活”文物，其鲜明深厚的文化底蕴、广泛持久的社会认同和良好的消费者信誉，共同构筑起品牌的黄金价值。
德州扒鸡、狗不理、稻香村、六味斋等众多享誉全国的老字号企业纷纷前来参展，在形式多样的展区中，酒行业表现十分引人注目，汾酒和兰陵也一同前来展现风采。
汾酒将国家非物质文化遗产的古法酿造工艺搬到展馆现场，举行开酿仪式，让现场嘉宾亲身参与、亲自感受，全方位了解汾酒魅力，展现出汾酒最干净、最纯正、最健康、最文化的“四最”特质。体现了汾酒骨子里的中国品质的高度自信，以及对传统文化的价值回归。
兰陵集团则在这场老字号企业云集的展会上，进行“匠心传承 鲁酒典范”为主题的中华老字号兰陵酒新品全球首发会，推出“百年兰陵王酒”和“兰陵美酒（六年陈）”两种新品。此外，在展会现场，兰陵集团还组织了丰富的现场推广活动，通过集赞送酒、爆品秒杀、关注送酒、微信抽奖等与消费者直接互动，深受追捧。
兰陵美酒，鲁酒典范
兰陵美酒有着3000多年的历史，唐朝时期便畅销全国，为装璜门面、招徕顾客，许多酒家纷纷挂起“兰陵佳酿”的招牌。诗人李白也因喜饮此酒，赋诗赞道：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”诗为酒发，酒因诗名，此后，兰陵美酒更加驰名，香飘四海。
1915年，兰陵美酒在巴拿马万国博览会上获得国际金牌，1954年，周恩来总理率团参加日内瓦国际和平会议时，把兰陵美酒作为“国酒”带到宴会上招待与会各国首脑，不断提高国际声誉。
▲兰陵集团副总经理史景明
兰陵集团副总经理史景明表示，“中华老字号企业拥有着悠久的历史，同时老字号企业也具备匠心传承的产品技艺，可以说老字号在当今复杂的社会环境中，已经成为消费者的信任符号。”兰陵集团一直在积极发展老字号的品牌文化，不断传承创新匠心工艺。
兰陵酒与大部分老字号企业一样，具有异曲同工之妙。老字号在具有悠久历史外，一般还拥有特殊工艺，坚守质量信念，实行严格的质量控制办法，在质量、诚信、优质服务等方面都具有较大优势，形成巨大的市场竞争优势，市场含金量价值较高。
▲兰陵集团营销总监贾爽
如今，兰陵酒厂在保持原风味基础上不断提高质量，生产数量也大大增加，成为一家拥有70年建厂历史的生产型企业。兰陵集团营销总监贾爽表示，目前兰陵酒厂已经拥有浓香、酱香、芝麻香、黄酒型兰陵美酒和露酒郁金香五种生产工艺为主体的工艺技术体系。
鲁酒如何打好老字号这张市场牌
目前，中华老字号发展喜忧参半，部分老字号经受住了市场竞争的洗礼，涅槃重生，实现了向现代品牌的转换，但是整体情况不容乐观，鲁酒老字号市场发展亦是如此。兰陵作为鲁酒老字号，自1948年建厂以来，实现了从品质、管理到市场的全面跨越，给其他鲁酒的发展提供了宝贵的经验。
始终坚守质量本质
老字号酒企在质量上占有一定的优势，若故步自封、满于现状，只能被市场所淘汰，所以要在原来品质的基础上不断提升，形成自己的产品优势，认认真真酿酒实、踏踏实卖酒、轻轻松松喝酒。
为不断提升酒品质量，兰陵集团于2012年投资上亿元人民币建造建筑面积22000平方米、可储存各类优质酒1.8万吨的天醁山洞藏基地。这是目前国内规模最大、技术一流的专业洞藏酒工程，其高储酒能力和适宜高品质储藏的环境保证了兰陵品牌长远发展。
具有创新意识，走出固有消费群
对于谋求长远发展的“老字号们”而言，老一辈人已不再是主流消费群体，在如今消费群体偏向年轻化和全国化的市场中，老字号的竞争优势逐渐削弱，只有不断进行创新，通过创新性的品牌塑造策略迎合年轻消费者，才能提升产品价值，在市场中不断发展。2018年，兰陵将重新出发，通过兰陵美酒与兰陵王酒实行“一文一武战略”，想要在鲁酒和全国白酒中打响兰陵品牌。
打造精英人才队伍
企业的竞争力不仅仅体现在资源的竞争和市场份额的竞争，更深层次的还是人才的竞争。老字号酒企一般存在人才短缺问题，缺乏创新型人才、应用型人才等，应不断培养优秀人才，组建具有较强竞争力的高素质专业技术人员队伍成为企业发展的迫切需要。
兰陵拥有专业技术人员队伍600多人，其中有国家级白酒评委3名，黄酒评委1名，露酒评委1名，拥有强大的科技和人才队伍后盾，兰陵的远景规划与目标正在逐步实现。
“中华老字号”的价值在于“老”，出路却在于“新”，鲁酒应在弘扬品牌历史文化的基础上，坚持以匠心传承和技术革新为支撑，迎合消费者消费需求，努力提升产品品质。相信鲁酒定会走向全国，实现王者归来。
关于兰陵酒的“老字号”转型经验，你怎么看？文末留言等你分享！
