定制酒、低度酒，未来白酒发展的又一热点？

定制酒、低度酒，未来白酒发展的又一热点？

张紫尘

近一阶段，白酒可谓遭到舆论的“围剿”：“白酒板块持续飘红，投资时机已到”、“白酒板块反弹，消费升级明显”、“梦之蓝的增长幅度高于茅台”……各种白酒话题不绝于耳。

据了解，今年上半年，以“洋河微分子酒”为代表的健康型白酒在市场上取得不俗业绩，正在为越来越多的消费者所接受和喜爱。开发定制酒，提供更多的个性化需求；降低度数，解决消费者痛点……这些看似“非主流”的产品，或许正在成为白酒消费的下一个热点。

收藏定制渐受追捧

众所周知，随着人们生活水平的不断提高以及白酒消费市场的日趋成熟，提供定制化的酒品服务已渗透到日常生活的方方面面。酒品订制在贺岁电影《私人订制》后，走向一个前所未有的高度；加上近年来酒业处于深度调整期，业内有人甚至提出“私人定制”是酒企的一根“救命稻草”。一时间，行业上下皆谈“定制”，实践者不在少数。然而，定制成名者寡，损兵折将者众。

近两年，各大知名酒企每年都会推出诸如“生肖酒”、“封坛酒”、“纪念酒”、“收藏酒”等种类繁多的产品，凭其稀缺性与独特性，通常一面市就受到消费者的追捧。

2015年3月，苏酒集团（洋河股份）羊年推出的限量版生肖酒“大吉羊”，被《糖烟酒周刊》评为“2015年度中国酒业20大明星新品商务典范第一位”，“品质优秀、口碑优良、创意独特、定位精准”，是评委专家的颁奖点评。

其实，真正掀动白酒定制风潮的，当属洋河连续三年在业界举办的封藏大典。并且，每一届大典都推出一款历经岁月洗礼且散发经典的产品。在2016年“洋河汉酒”封藏大典上，国内著名白酒专家、白酒泰斗沈怡方亲临现场鉴酒，盛赞“洋河汉酒”：绵柔甲天下，汉酒醉乾坤。

而洋河定制酒的最大卖点无疑是“百年地下酒窖”，其储存方式、储存环境、酒质变化，都为洋河定制酒提供了极富价值的参考，同时，它的价值也将通过定制酒得到很大挖掘。而“绵柔”则是洋河定制酒的另一卖点，从目前白酒行业争相“做绵柔”的现状看，绵柔口感已为主流消费者所接受，未来前景将会更加广阔，许多白酒企业也纷纷打出“口感绵柔”的招牌。

据悉，自2013年试水定制酒开始，洋河每年都会根据市场需要，因地制宜地为消费者定制婚宴酒、生日酒、谢师宴酒等不同产品，并专门成立了定制中心，更好地服务市场。同时，针对线上年轻消费群体需求，企业还打起了网络定制牌，加入限量版等元素，将时代精神融入其中，把洋河的文化、品牌张力与用户个性需求进行有机结合，开发和创造出满足用户差异化消费的有效产品。

低度白酒渐成趋势

“非主流”的低度白酒会成为未来趋势吗？关于这个问题，众多酒企负责人的答案几乎是一致的，他们认为，低度是符合市场发展需求的。

一直致力于健康白酒研究的苏酒集团（洋河股份），曾针对目标消费群体做过问卷调查：在对“购买白酒时，您一般选择多少度”的问题上，选择40度以下的消费者占据近四成，其中有29.06%的消费者偏向于选择21—40度白酒，有11.97%的消费者偏向选择10度以下的白酒。从调查结果来看，消费者对白酒降度的需求是明显的。

中国酒业协会副秘书长宋书玉也针对这一话题表示，“国家相关部门早在上世纪80年代就提出了‘白酒从高度向低度转变是未来发展的趋势’”。国际上的烈性酒如白兰地、伏特加等一般酒精度数为40度左右，而中国典型白酒普遍为52—55度，由此，白酒降度是接轨国际市场的需要。

近两年，洋河股份推出的第一款健康型白酒——洋河微分子酒，目前已经成功占位高端健康白酒市场，而“双沟莜清”还未上市之前就已有诸多荣誉“加身”，被中国酒业协会授予“2015年度‘青酌奖’酒类新品TOP10”。这两款产品，都具有健康、低度的特点，特别是“洋河微分子酒”上市后，业内的赞誉声不绝，多数认为，产品从生物化学层面直接解决健康与酒精之间的问题，是业内一次伟大的“技术革命”。

事实上，对于消费者而言，健康和酒精之间的确有一个客观存在的“结”。正因为有这个“结”的存在，才促使业内对“健康型白酒”不断研究和创新。“洋河微分子酒”和“双沟莜清”不仅做到了白酒降度的技术支持，同时在饮用的口感上具有高度白酒的感受，因此，受到消费者喜爱就不足为奇了。

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