不管是在什么地方，只要是喜欢收藏酒的人，他们都会收藏一些酱香酒，而且根据他们的介绍，酱香酒是非常值得收藏的，那他们收藏的时候为什么要选择酱香酒呢？据介绍主要有以下几个原因！

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酱酒越陈越香

酱香型白酒酿制工艺比较特殊，酱香型白酒酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界。而其它香型的白酒越陈品质反而还下降。大多数酱香型白酒是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品，它不添加任何香味成分。

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正宗酱酒品质上乘

酱香型白酒采用传统工艺、且必须以粮食为原料才能酿造的酒类，在品牌众多、假酒和劣质酒时有出现的今天，酱香型白酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感。酱香酒纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，这是酱香型白酒不同于其它香型白酒的一个重要品质属性。

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正宗酱酒存量少

酱香型白酒工艺复杂，遵循以端午制曲，重阳下沙，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒之工艺。生产周期长，产量少，物依稀为珍，导致酱香酒未来市场上涨。所以酱酒适合投资收藏。

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酱酒品质高。

酱香型白酒尤其是年份酒，更是身份地位的代表，所以投资收藏酱酒也是一种高品位、有身份有地位的象征。 我们知道酱香酒的口碑和口感都是非常好的，这样的酒能够经历长时间的存放，而且存放之后能够使得酒水质量更好，口感更佳，所以很多人都会选择收藏酱香酒，只要将包装密封好，就不用担心变质的问题，所以收藏起来也比较放心，因此很多人都会在自己的小酒库中存放一点酱香酒。