即将到来的6月，会让白酒界发生一个翻天覆地的变化。

但对酒友来说，是一个大好的消息，即将实施的新国标，对白酒的众多问题都进行了重新规范，以后大家再也不会陷入费尽心思，还是挑到酒精酒的困境了。

甚至可以说闭着眼睛都能拿到粮食酒。

那么新国标到底规范了什么内容？白酒市场会有什么变化？接着往下看。

白酒的重新定义？

若问什么是白酒？回答肯定多种多样，因为整个白酒界对白酒的定义都是模糊的，这才造成很多添加剂勾兑的酒也是白酒。

在新国标中就明确规范，白酒必须是小麦、玉米、高粱、大麦等谷物粮食酿造，经过一系列的自然发酵、蒸馏、陈酿等工艺，才能被称为白酒。

而下面的这些酒将不再是白酒，而是“调香酒”。

☞ “调香白酒”将不是白酒

这里说到的调香白酒是以食用酒精为基础，加了食用香精、香料来增加香味，做到和纯粮酒一样，以次充好的酒。

这种酒虽然可以从标签上来分辨，但很多不懂行的酒友很容易踩坑。

所以这类酒有了“调香酒”的名称，大家就能更好地分辨出来，也是对这类酒厂的一个约束。

☞ 固液法、液态法将不是白酒

这两种是酒精酒的专业名词，有些商家会耍小聪明，不会说得那么直白，而是用这种新工艺的专业名词代替，专门糊弄那些不懂行的小白。

这种隐瞒信息的行为是很可耻的，但之前没有明确规定，只能任其横行。

不过白酒新国标实施后，这种酒就只能称为调香酒了，就算说再多的专业名词，也掩盖不了酒瓶子上的真实名称。

☞ 薯类酿造的酒将不是白酒

薯类、柿子、土豆等虽然也是粮食，但与高粱、小麦等谷物粮食相比，它们里面含有很多果胶质，在酿造的时候会生成大量的甲醇、杂醇油等有害物质，对身体的伤害还是很大的。

食用酒精就是用这种粮食酿造的。

所以它们也不能被称为白酒，只能是“调香酒”。

这么一列举，能发现市面上有很多酒都受到了约束，“口粮王”白牛二就是一个典型的例子，不少老百姓都爱喝。

除此之外，新国标也明确规范“勾兑”不等于酒精酒

勾兑本来是粮食酒酿造的一道重要工序，有它才能让酒体风味达到平衡完美状态，就算是贵州茅台镇大酒厂酿造的君中元私藏酒，也有勾兑这一项工艺。

与酒精酒不同的是，这个酒是用不同典型题、不同风味、不同度数的老酒进行勾兑，而且由茅台原副厂长李兴发的弟子，曾传政酿造，他还是国家级专业勾调师。

将酒体勾调到平衡状态后，还要放入老窖池窖藏6年，这个酒才会变成现在的醇厚老熟，酱香纯正，微酸的酒液在嘴里流淌，只觉得舒适自然，口感丰谷，就算是咽下，也有焦甜回味，让人忍不住惊叹一句“茅香足”！

但不知道从什么时候开始，酒精酒盛行，“勾兑”一词也随之被人误解。

新国标就是防止大家被不良商家误导，对这个专业术语进行了规范，消除大家对勾兑的误解，并将其统一称为“勾调”。

如何挑选购买白酒？

6月1日新国标实施之后，纯粮酿造的酒都会有白酒标识，而添了食用香料、香精的将是调香白酒标识，大家只需要根据这个标识来区分即可，但要选择生产日期在6月以后酿造的白酒。

新国标实施后，大家将不用害怕挑到酒精酒，白酒市场也将进入一个正轨，大家在买酒前也一定要了解上面的内容，大家知道了吗？欢迎在评论区留言讨论。