​酱香酒造假的难度在于它的工艺。

酱香型白酒的工艺特点为“三高三长”。“三高”，是指酱香型白酒生产工艺是高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏酒；“三长”，是指酱香型白酒基酒生产周期长，大曲贮存时间长，茅台酱香型白酒基酒酒龄长。

季节性生产，是茅台酱香型白酒工艺区别于中国其他名白酒工艺的地方，也是茅台镇酱香型白酒工艺的巧妙之处。

国内其他香型白酒的酿造，一年四季都可以投料生产，只需经过一两次，最多四、五次发酵蒸馏取酒，便完成一个生产周期。而茅台镇酱香型白酒酿造，则是顺应季节变化的自然规律进行，一年一个生产周期，讲究“端午踩曲，重阳下沙投料”。同一批原料，要历经八次摊凉加曲及堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程。

优质酱香酒香气香味成分复杂，难造假。

不仅仅是茅台镇传统酱香型的工艺难造假，茅台镇传统酱香型白酒自然发酵产生的一千多种风味物质更难造假。优质酱香型白酒中含有的香气物质在种类和含量上都比其他香型的白酒略胜一筹。

优质酱香酒利用得天独厚的自然环境，采用科学独特的传统工艺精心酿制而成，末添加任何香气、香味物质，从生产、贮存到同同出厂历经五年以上。具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久的特点。要造假，还真是没有办法。

说酱香酒难造假，那某宝上49.9包邮的整箱6瓶酱香酒又是怎么来的呢？

酱香酒的正宗工艺是传统的固态发酵工艺，而如今多了一个叫做新工艺的东西，也叫液态发酵工艺，这种液态发酵是怎么回事呢？ 就是食用酒精加香精勾兑出来的酱香酒，成本低，生产周期短，可以批量生产。国人的聪明与智慧都用在了制假售假，钻法律法规、行规行矩的空子上去了，怎么会不容易呢？

文东在茅台镇从事白酒行业多年，发掘到了很多性价比高的酱香型白酒，现致力于把真正的纯粮酱香美酒推向普通百姓餐桌，让老百姓都喝上健康放心的好酒。如今飞天茅台价格突飞猛进的市场，我想我有这个必要拿出点干货和酒友们一起分享，其中散茅台是我极力推荐的。

散茅作为一款无论从口感还是色香各方面都无限接近于飞天，而价格只有飞天的几分之一的酱香酒，汇聚了高端白酒酱香浓郁、口感醇厚、回味悠长等酱香酒特点故酒友送外号散茅酒。散茅和飞天茅台有着同样的纯粮食酿造工艺，相似的口感，一样的功效。最重要的是，价格只有飞天的几分之一的酱香型白酒，绝对是口粮酒的首选！