白酒是世界七大蒸馏酒之一，更是我们国家最具代表性的酒类。尽管白酒销量巨大，但仍有不少人认为，白酒因为口感原因难以走出国门，跟威士忌、白兰地之类的蒸馏酒“一较高下”。但这种说法在懂酒的人看来就是“瞎扯”，因为白酒光是在生产工艺上，就远胜其他蒸馏酒不少了。

首先在酿制原料上，白酒一般采用高粱、大米、玉米、糯米、小麦等粮食谷物进行固态纯粮发酵，不添加其他化学成分使口感更纯净。而且在整个酿造过程中，白酒是蒸馏酒里唯一使用酒曲发酵的酒类。

酒曲上有着许多有益的酿酒微生物和生物酶，不仅可以提高谷类作物中的淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸的速度，赋予酒体饱满的香气，而且糖分在酵母菌的酶的作用下会分解成乙醇，也就是酒精。

也正是因为这区别于其他蒸馏酒的一个步骤，使白酒拥有了更多的可能，光是香型就分成了12种之多，比如浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒......更别说不同香型之间因为产地不同，还产生了流派之分。

白酒走出国门的“进度”缓慢，其实也跟自身的浓郁香味有直接关系。和白酒相比，外国蒸馏酒的气味都很淡，比如伏特加就没什么味道。而威士忌之所以能够火遍全世界，也是因为它是一款“百搭酒”。

威士忌也被不少酒友称为“燃烧的水”，就是因为即使它的口感很烈，但自身的味道却不浓郁，可以和其他饮料调配饮用，作为调制鸡尾酒的基酒，灵活性、适应性和变通性很强。

不过即便如此，国内不少白酒厂商也在为白酒能走出国门不断努力中。比如举办国际性的调酒大赛，打破多数人对白酒“香气不能调和”的偏见。茅台就曾举办《百年茅台芳子客厅》鸡尾酒会，完美调和了蜂蜜、果汁喝苏打水的味道，成为酱香酒调制鸡尾酒的典型。

再比如参选被誉为“舌尖上的奥斯卡”的国际风味评鉴所ITI，并且送审的10款酒都获奖的舍得酒业。值得一提的是，在这次的评选中，全球仅有14款烈酒摘得三星奖，而舍得酒业的天子呼和智慧舍得这两款酒均在其中。

此外，还有泸州老窖牵手澳网、茅台走进阿根廷、剑南春亮相美国时代广场、江小白拓展印度等。在这些白酒品牌的努力下，白酒在海外市场的影响明显有所提高，相信未来白酒国际化和年轻化的发展态势是乐观的！