不断探索认知边界，与时俱进，云酒夜话正以最大“尺度”来满足行业和企业发展要求。
文 | 云酒团队
疫情之下，酒业各类公开课、线上论坛屡见不鲜。然而在2月12日，云酒头条举办了一场特殊的“云酒夜话”线上论坛：男人们都坐到“台下”，三位在酒类营销、咨询方面有着丰富实战经验和深厚研究造诣的女性上台，上演了一幕“三个女人一台戏”。
据不完全统计，全场直播长达两个半小时，共吸引酒类厂商及从业者超3.4万人围观，2483条观众互动。中国酒类流通协会常务副会长刘员特别录制视频，“希望大家有所收获”。
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她们到底讲了什么，为何如此受关注？
疫情之下，酒仙网、李渡酒业平稳渡关，郝鸿峰、汤司令都受邀分享了自己的应对经验，她从中总结出了“酒商渡劫，这项工作最该做却往往被忽视”。
疫情之下，多数厂商开工之后倍感迷茫，面对酒类消费场景消失“手足无措”，她提醒厂商“非常时期这样布局才能不掉队”。
疫情之下，只能通过手机隔着屏幕沟通消费者，很多人感觉到无处下手，她告诉厂商“宅在家中，如何变现粉丝力量获得优质客源”。
1年前预警“应变”的张晓丽：危机时应对挑战这项能力更重要
对于云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、和合共识组织赋能咨询机构创始人、汾酒商学院高级顾问张晓丽来说，这是她第二次参加云酒夜话。
巧合的是，在2019年以“嬗变”为主题的云酒夜话中，张晓丽已经提醒“在座的各位男人”：变化之中，你能做的就是应变，当商业逻辑在基层都没有问题，接下来的考验一定是组织瓶颈。
疫情来袭，酒仙网平稳渡关。酒仙网董事长郝鸿峰在2月7日的2020首期云酒夜话公益论坛上透露，得益于公司提前预判了风险，核心高管和部分员工春节加班处理危机，节后很快便投入到紧锣密鼓的运营当中。
张晓丽认为，酒仙网的经验表明，疫情期迎接行动背后考验了酒商的决策速度、工作习惯、做事风格和组织文化。“能够快速共识并决策，有不舍昼夜的工作习惯，有严谨认真的做事风格，有激励性企业文化”。
李渡酒业董事长汤司令在2月10日的第二期云酒夜话中分享了经营“云店”经验。张晓丽认为，李渡酒业的成功得益于企业数字化转型，并强调数字化转型的四个核心：组织的数字化思维、经营顾客的能力、数据指导经营的能力、随时随地为顾客服务。
基于分析，张晓丽为酒商开出了战“疫”药方，强组织能力是真正能够跨越危机的保障，要能在第一时间决策并快速采取行动，以组织行为处理危机减少负作用，能接受变革并全力以赴推动落地。
河南喜洋洋商贸是酒业强组织能力样本，这家成立于1999年、依托快消配送起家的经销商，先后度过了2003年品类、2008年品牌、2012年行业调整的危机，跨越行业波动，成长为年销售超10亿的大商。
张晓丽认为，真正保障喜洋洋跨越危机的正是强组织能力，这家企业拥有初心不改坚持长期主义价值观，核心高管完备的系统经营能力，公司化运营机制创新激活团队，企业文化成为驱动成长的引擎。
对于中小厂商如何构建强组织能力，张晓丽建议，要回到内心，是否真正认同组织和团队的价值；深刻反思，是否有组织、是否有真组织能力；当下行动，实现真正公司化运营变革组织力。
组织就是让一群平凡的人可以做出非凡的事情。
张晓丽表示，组织能力建设的核心是，要提升“愿不愿意”的员工思维，“会不会”的员工能力，以及“容不容许”的员工治理。“我们是否视人的因素，而不是简单的雇佣工具，这是当代竞争中能否构建强组织的关键”，张晓丽强调。
对于疫情之中如何提升强组织能力，张晓丽建议，梳理企业的“共同信仰”，制定“共同行动”计划，保持“共同学习”。“价值观和信仰不是‘鸡汤’，而是实打实的强组织建设关键”，张晓丽表示。
预判疫情后机会，陈崖枫：酒业营销能力升级要学“杜蕾斯”
“疫情正倒逼行业做出改变”，云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、北京美思美誉管理咨询公司董事长陈崖枫认为，酒业对比其他行业，当前还没有实现根本性改变，缺乏颠覆性思维。
“酒业有很多的新机会，找到机会不难，难的是发现这个机会并且重视、抓住”，陈崖枫强调。基于此，她也提出了企业应对疫情的方案：企业更了解自己的真实情况，因此没有任何第三方比企业本身更清楚自己的疫情对策。
陈崖枫为企业提供了疫情下业务管理选择模型，按照原有能力结构范围、疫情下的机会点、可持续发展三个维度进行判断，以此做出判断并形成针对性疫情应对方案，执行中注意聚焦以取得效果。
“创新人才是解决企业发展的根本”。企业的人才应包括全才、通才和创新人才。因为消费者的高知化正倒逼企业高知化，消费品企业的业绩好坏，很大程度取决于对消费者需求的解读能力和对消费者需求的满足能力，因此需要全才。
相较之下，业务模式的改变要求企业人员懂得融会贯通、知行合一，这时就需要通才。而创新人才则要求感性认知和理性践行的完美结合，能够超脱事物表象，从本质上改善及升华结果。
疫情无论是当中还是之后，都要求企业人才的调整，人才的管理要做到正视人性、善用绩效、灵活制度。“企业和员工之间形成利益集团，进而形成理想集团。”虽然身处疫情冲击之中，陈崖枫认为，行业仍要为机会做准备。
在她看来，疫情结束之后，消费分级特征更加明显、主流价格带更趋于多元化、主流价格带区间更趋于集中，主流价格带将集中在200—500元之间，外部影响带来的潜在“消费降级”也将推动次高端消费的增长。
疫情之下，酒业购买者特征、消费者特征、传播者特征也正发生变化，结合汤达人、拼多多的案例，陈崖枫则表示，“疫情之后的消费降级，要允许消费者自欺欺人，创造理由让消费者相信没有降级”。
以杜蕾斯的品牌打造为例，陈崖枫表示，避孕套行业产品在质量层面很难区隔，但杜蕾斯的成功对于文案营销和传播的成功，让消费者在不以品质进行判断的时候，通过品牌认可去选择，这也提醒酒业打造爆品的重要性。
支招“宅在家里”获客源，丁丁：粉丝资产是企业最强的免疫力
疫情之下，对酒业最大的冲击在于消费者“宅”在家中应对疫情，从而造成酒类消费场景的大量消失。与此同时，由于不能面对面，也让酒业无法与消费者在线下深度沟通，无法获得优质客源。
云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、粉丝工场创始人，畅销书《深度粉销》作者丁丁却认为，宅在家里一样能获得优质客源，而关键就是将粉丝力量变现，“粉丝资产是企业最强的免疫力，即便被封城，依然可以在手机上下单”。
在疫情防控中，具有很强传染能力的“超级传播者”是关键人物。而在商业经营中，丁丁认为在品牌粉丝中也存在“超级传播者”，即铁杆粉丝。“对于企业来讲，如果有1000个铁杆粉丝，就能够立于不败之地，起码可以活下来”，丁丁强调。
怎样才能够被称为一个品牌的“铁杆粉丝”？丁丁认为应具有四个特征：懂专业、爱分享，是一个尝鲜族，且具有一定的影响力。她同时建议，对于铁杆粉丝的运营，要通过线上社群让粉丝社区化生存，通过活动将其分层，识别出其不同的能力，并利用好社群工具实现粉丝价值的识别与管理。
对于铁杆粉丝，丁丁认为很多企业存在误区，将其等同于大客户。
“铁杆粉丝其实是我们的消费商，可以是我们的推广者、渠道商和经营者，其逻辑是自用、省钱、分享、赚钱”，丁丁强调。对于如何运营消费商，丁丁提出了“裂变关系链”设计的三种思路：互惠互利的复利式，人人帮我的众筹式，我帮人人的共享式。
近年来，不少酒类企业都开始探索粉丝营销模式，但转化率未能达到理想状态。对此，丁丁提出了提高线上成交转化率的“三牛法则”：产品牛、权威背书、用户证言，并把握好搜索成交、内容电商、信任成交三种线上成交方式。
在丁丁看来，企业要建立一个以粉丝为系统核心的营销系统，就要做到用户粉丝化、粉丝渠道化、渠道社群化，达到“用户在哪里，渠道就应该在哪里”。基于“深度粉销”的重要性，丁丁也强调疫情是酒业重启、重构、重生的机会，“不要浪费任何一场危机，因为这是好的重启和重构机会”。
“大尺度”的云酒夜话，回答的是酒业高质量发展的时代问题
2018年春季糖酒会上，一场“N个男人和两个女人聊了整晚”的“云酒夜话”举行，大咖们在思考和明辨之间，开启了酒业的“夜话”模式。彼时，作为发起人，云酒传媒创始人秦书尧就表示，“夜话”就是要“尺度大、放得开”。
▲2018年03月19日，云酒夜话首次亮相春糖，引发行业强烈关注
三年来，“尺度大、放得开”的云酒夜话始终紧密引领行业时代潮流，洞察行业时代风云，紧扣行业时代话题，发出行业时代声音。疫情之下，云酒夜话推出线上版，为行业探寻应对之策和未来发展之路提供了平台。
刘员指出，中国酒业面对疫情没有犹豫和退缩，主动捐款捐物承担社会责任，短时间捐款捐物总价值超过12亿元，为抗击疫情做出了贡献，而云酒夜话等线上论坛、课程的举办，为行业发展提出了建设性建议。
实际上，抗击疫情的下半场，核心工作应拓展到恢复公众对于中国经济韧性的信心。对于酒业同样如此，探寻疫情之下的应对之策，树立行业、企业的发展信心，寻找大趋势之下未来更高质量发展之道成为关键。
在这背景下，无论是“酒企酒商如何破局”、“门店不开门，怎么有销量”等主题设置，还是强组织建设、疫情应对策略、粉丝营销等实操举措的探讨，亦或是免费提供《疫情期间酒业首份深度调研报告》，都体现出云酒夜话不断探索认知边界，与时俱进，以最大“尺度”来满足行业和企业发展要求。
“疫情过后一定要找一个强大的组织，你才不会恐慌，抗压能力强”，“今晚云酒夜话的分享，分享的不单是力量还是财富”……每场数万人观看、数千次评论和提问，展示了酒业从产业层面战胜疫情的渴望，也凸显了对于云酒夜话这一平台价值的认可。
云酒夜话接下来还将推出什么重磅内容，敬请期待。
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