赤水会是遵义酱酒“第三极”吗？

文｜云酒团队

日前，遵义发布赤水市白酒产业近年来招商进展。自2020年以来，赤水市已新引进5000吨以上白酒项目6个，目前已投产1家；引进白酒配套企业17家，目前已投产14家；建成经开区白酒产业园、复兴园区、官渡园区、长沙白云园区等白酒产业集群，“一园三区”的发展格局日渐清晰。

随着遵义酱酒产业的高速发展，仁怀酱酒产区的势能也扩散至周边区域，酱酒热所带来的经济效益也辐射至整个赤水河流域，赤水产区的崛起受到了黔酒乃至整个酱酒行业关注。

2021年初，遵义市发布“十四五”规划和2035远景目标，要求“做强茅台镇核心产区，加速发展习酒产区、土城产区、董公寺产区、鸭溪产区、赤水产区，不断提升产区品牌知名度和影响力”。赤水产区被提升至新的战略高度，其在遵义酱酒产业集群中具备了更重要的战略价值。

密集招商

赤水产区加速归来

位于贵州与四川交界处的赤水，素有“川黔锁钥”之称，东南与酱酒主产区习水接壤，西北毗邻四川泸州，不但区位优越，还拥有独特的汇川气候，年平均气温18℃、年均降雨量1195.7毫米、森林覆盖率达82.51％，位居贵州首位，生态环境极佳。

与仁怀、习水同属赤水河流域，同属中国白酒金三角地区的赤水，也有着悠久的酿酒历史。

赤水白酒曾在贵州市场曾名噪一方。1952年，赤水市政府便接收多家私营酿酒槽坊改建国营酒厂，70年代，赤水生产的赤水老窖等产品畅销全省，并远销华北、东北等地；1986年，赤水老窖在遵义第二届名酒评选中脱颖而出独占鳌头，同年12月又成为贵州省第四届“银樽奖”名酒；1992年，赤水老窖、赤水醇还在泰国首届曼谷国际名酒博览会上双双荣获金奖。

但因起步较晚，缺乏知名品牌与龙头企业引领，也没有相应的产业链作为支撑，赤水市白酒产业发展一度较为薄弱。且在经历白酒行业整体调整后，赤水白酒销售普遍下滑，遭遇融资困难等情况，产业发展进程缓慢。

赤水市政府官网数据显示：截至2015年，赤水市全市全社会白酒产量1.2万吨，共有年产100吨以上生产规模的白酒企业13家。到2016年，仅贵福酒业、赤水老窖酒业、丹霞酒业三家企业仍在生产。

2020年起，赤水市开始紧密围绕酱酒产业发展进行新一轮招商工作。当年第一家入驻赤水市白酒产业园区的，是仁怀的贵州钓台御品陈酿酒业。此后，贵梁酒业、百年赤水酒业等企业相继入驻，开启产能建设投资。至当年年底，贵粱酒业总投资5亿元、年产1万吨优质酱香基酒的工厂项目便已实现投产。

2021年6月，赤水市集中签约了6个白酒及配套产业招商项目，投资额达35亿元。7月，遵义发布2021年产业大招商第一批推介项目，其中赤水市总招商额超过65亿元，仅赤水市白酒产业园建设项目规模便超50亿元。

贵州省投资促进局此前发布的《2022贵州省重点产业招商热力图》显示，赤水市的招商热度仅次于仁怀、习水，如此大规模、高频次的招商活动，也透露出赤水市发展酱酒产业的决心。

扩产扩能

遵义酱酒第三极来了？

据不完全统计，赤水市目前至少有约3万吨的产能正在建设当中。百年赤水酱香型白酒生产基地建设一期项目建成投产，可实现5000吨产能，二期项目正在建设当中，预计将于今年年底顺利投产，届时将形成共1.5万吨的产能。

此外，远明中厚酒业、酣客君台酒业的酱酒项目今年也已开始建设，顺利投产后将分别实现年产1万吨、年产5000千吨的酱酒产能。

除了以上较大型的酱酒建设项目，赤水市贵州贵福酒业、贵州巴蜀液酒业、贵州赤水老窖酒业等赤水本土酒企也纷纷进行扩产，加码酱酒赛道。

按照赤水市的规划，赤水要主攻酱香白酒及配套，构建“一园三区”发展格局，实施白酒品牌战略，打造赤水河下游酱香白酒黄金产区和包材集聚区，到2025年，赤水市要确保白酒产能突破5万吨，产值突破100亿元。

在2022年的具体工作安排中，赤水市要推动百年赤水、贵仁贵酒投产运行，新增白酒产能2万吨以上；引进年产5000吨以上的白酒企业2家以上，新投产白酒配套企业6家以上。

从目前的产能建设进展来看，赤水市的产能规划仍处于开发阶段，未来产能还有待进一步释放。当地相关配套白酒设施的建设逐渐完善，已投产的14家配套企业将为后续产能的扩张创造更加优越的工业环境。

近年来酱酒投资热度一直居高不下，酱酒赛道持续扩容已是不争的事实。较大的产能规模、产业集群和完善的产业配套设施，一直是打造成熟酱酒产区的基础。

而酱酒核心产区茅台镇在历经初始爆发阶段之后，受限于土地、水源等环保政策要求，其产能正逐渐向周边地区扩散，习水、赤水等遵义其他白酒传统产区无疑将成为最大受益者。

数据显示，目前习水县白酒产能约13万吨，而遵义市“十四五”规划中提到的习酒产区、土城产区均位于习水县内，当地还拥有习酒、安酒、小糊涂仙等代表性品牌。位于遵义市汇川区的董公寺产区、鸭溪产区，也有珍酒、董酒、鸭溪窖等知名品牌。

从产能规模和品牌矩阵来看，赤水产区目前与茅台镇产区、习酒产区还有较大差距，但作为贵州打造世界级酱香白酒产业集群的重要组成部分、赤水河流域酱香型白酒原产地之一，赤水产区在正紧抓产业发展机遇，以实现加速成长。

在今年1月仁怀举行的“赤水河谷·中国酱酒”产区研讨会暨专家委员会年会“上，赤水市委书记汪能科直言赤水“强市之路归于酒”（点击链接阅读原文）。在未来五年甚至更长远的时期，发展酱香白酒将是赤水工业的支撑，赤水要争当世界酱香白酒产业集聚区的主力，争创赤水河谷酱酒产业带的主场，打造赤水河下游酱香白酒黄金产区。

酒+旅，能否成就赤水产区？

在贵州省今年发布的《贵州省县域特色产业招商“十四五”规划》中，除了提到要充分利用赤水河流域酱香型白酒核心产业和赤水市工业用地富余的优势，积极招揽酒企以及相关白酒包装配套企业入驻赤水外，还重点提到，赤水要推动赤水河酒旅一体化发展，打造“酱香白酒+生态旅游、红色旅游、乡村旅游”旅游路线，实现“以酒促旅、以旅带酒”双赢发展。

早在2020年末，在贵州发布的《关于推动旅游业高质量发展加快旅游产业化建设多彩贵州旅游强省的意见》中，便提到将重点以美酒河峡谷、赤水河谷慢道为纽带，整合仁怀、习水、赤水等名酒资源，辐射茅台镇、习水土城、丙安古镇、赤水丹霞、四渡赤水等重要生产区域，建设世界名酒文化旅游带，打造醉东方·中国酒文化旅游窗口。

与川贵渝三省土地相邻的赤水，是贵州知名的旅游胜地，境内旅游资源丰富，“四渡赤水”战役曾在这里打响。赤水也是全国县域旅游百强县，有国家级5A景区赤水丹霞，还是中国唯一以行政区命名的世界自然遗产地，并在“新国发2号”文件中被重点提及。

此外赤水还有国家4A级景区3个、3A级景区6个、中国历史文化名镇（村）2个、免费开放文化历史馆所5处、对外开放景区（点）共35处。

赤水市政府官网数据显示，2021年赤水市接待游客1008万人次，旅游总收入100.41亿元，远超其农业、工业产业总值，为其支柱产业。这一数据超过了酱酒核心产区仁怀的同期水平（720万人次，旅游收入70.5亿元），赤水市在发展酒旅产业上的潜力和实力可见一斑。

近年来，各大白酒主产区均在强化产区概念，而以文旅赋能产区形象打造已成为主流选择。作为深度体验式营销的一种，酒旅融合在白酒行业中一直深受青睐。无论是酒企还是产区，集地方特色、历史文化与产业符号于一身的酒旅，都是推广品牌符号的极佳载体。

对于酱酒产业整体起步较晚的赤水产区来说，独有的地理生态环境，或许是其打造酱酒产区形象最靓丽的一张名片。在酱酒热的持续推动，以及政府一系列的招商引商优惠政策助力下，赤水酱酒已经给市场留下了更大的想象空间。

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