刘雪霞 林苍剑 华夏酒报
本次分享会从全新的角度对爱尔兰威士忌进行了诠释······
9月30日下午，爱尔兰食品局携手Hope&Sesame举办的爱尔兰威士忌分享会在广州 Charlie’s庙前咖啡成功举办。
每一杯威士忌，都能嗨翻你的味蕾
本次分享会邀请到了来自杭州Spy & Smugglers的知名调酒师Jush主讲。
活动流程以简入繁，在介绍了爱尔兰威士忌的背景知识后，首先以纯饮的方式，让到场宾客品味到了Glendalough（格兰达洛）、Jameson（尊美醇）、Kinahans（金汉斯）、The Whistler（吹哨人）等爱尔兰威士忌品牌的旗下酒款，体验它们或柔和纯净、或可可风情、或果香浓郁的多样风格。
随后活动迎来高潮部分，主调Jush施展技艺，根据酒款的风味特点，选用不同的威士忌作为基酒，调配出highball、whiskey sour、old fashion 3款鸡尾酒，通过合理的搭配和精湛的技巧，让每款威士忌本身的风格得到进一步释放，也激发了威士忌潜藏的力量，赢得满堂喝彩。
“这3款鸡尾酒风格各异，口味都非常美妙，相比之下，我更偏爱highball这款鸡尾酒，它口感非常清爽柔顺，带着清新的果香，有着爱尔兰威士忌特有的醇厚甜美，令人回味悠长。”在活动现场，嘉宾孙先生这样告诉《华夏酒报》记者。
独特工艺加持，爱尔兰威士忌焕发新活力
爱尔兰人对威士忌的自信从单词拼写上就能看出来，爱尔兰的whiskey要多一个“e”，而这个“e”就代表着excellent（优秀）。「爱尔兰威士忌」这一名称更是受到PGI （地理标志保护）认证的，只有从生产到酿造都在爱尔兰完成的威士忌，才能被称为爱尔兰威士忌。
这次分享会更是从全新的角度对爱尔兰威士忌进行了诠释。作为威士忌的发源地，早在公元6世纪，爱尔兰人就酿出了第一桶威士忌；发展至19世纪，爱尔兰威士忌进入“黄金时代”，每年出产量高达1200万箱；迈过20世纪80年代这一低谷期，爱尔兰威士忌在2013至2018年期间来到“新黄金时代”，对爱尔兰烈酒产业的贡献超过10亿美元。
历史悠久的爱尔兰威士忌拥有很多传统的元素，例如标志性的三重蒸馏技术，带来了清澈纯净的口感。但是在承袭传统的基础上，爱尔兰威士忌同样在不断引入创新的理念——比如不拘一格的蒸馏器类型，选用不同国家、不同品种的木材做橡木桶等，为爱尔兰威士忌带来全新的风味，让爱尔兰威士忌焕发出新的生机与活力。
小麦芽大市场，威士忌让更多年轻人“入坑”
虽然白酒在中国酒类消费中还占据主导地位，但威士忌正在抢占年轻人的烈酒消费需求。
近三年，国内酒类市场经历了震荡调整的阶段，然而威士忌找准了自身的市场定位，成功锁定年轻高消费人群，展现出了强劲的发展势能，进口数据持续向好。其中，承载着深厚历史和独特工艺的爱尔兰威士忌也得到越来越多年轻人的关注和青睐。
2021年，爱尔兰威士忌出口到中国的额度达到480万欧元，比2020年增长了30%。而且这个增长趋势预计将持续，爱尔兰威士忌有望成为2019年至2024年期间中国增长最快的威士忌类别。
而随着越来越多的爱尔兰威士忌品牌亦进入中国，不论是居家“威士忌加冰”，或是与三五好友相约酒吧、体验威士忌特调，爱尔兰威士忌总能凭借高品质和丰富的口感，为人们带来令人惊喜的味蕾体验。
就如Jush在活动中说的：“爱尔兰威士忌有很多很传统的东西在里面，但是近年也有很多新的厂家和品牌在做创新尝试，带来了很多新的元素，非常值得大家尝试一下。”
看到这里，您是否也想一品这杯中的故事呢？让我们一道向历史和传承、实践和创新致敬。
